威士忌、橄榄油、松露油和肉是生活中更美好的乐趣。但更多的时候，我们为那些最终成为骗局的产品付出了太多的代价，或者更糟的是，这些产品与廉价产品没有什么不同。以下是一些你可能会浪费金钱的更受欢迎的手工艺品。

如果你愿意四处看看，你会发现几乎每一种可以想象的食品都有高端、昂贵的版本。对于行家和那些愿意把腿，这是一个伟大的方式来完善你的调色板，但对我们大多数人来说，这通常是一个相当大的浪费钱。有些食品比其他食品更容易违规，或者有大规模的骗局，如果没有这些研究，很难证明花额外的钱是合理的。考虑到这一点，让我们看看最坏的罪犯。

手工威士忌

威士忌的伟大，小批量黑麦威士忌往往是在美国的威士忌爱好者的最高愿望。当它好的时候，它是好的，但是不幸的是，小批量威士忌并不总是它看起来的样子。

据《每日野兽》报道，许多所谓的小批量威士忌来自印第安纳州的同一家酿酒厂。基本上，一家小酒厂从一家公司购买几桶黑麦或波旁威士忌，然后用自己的名字装瓶。数以百计的威士忌酒厂都这样做，包括像布列特和邓普顿这样的大酒厂。这意味着他们不是自己蒸馏威士忌，而是简单地用自己的方式装瓶，储存在不同的桶里，或者与其他口味的威士忌混合。《芝加哥论坛报》描述了邓普顿的这一过程：

他们实际上在坦普顿生产的都是不是批量生产的特产威士忌。瓶子里的酒被承包给印第安纳州东南部的劳伦斯堡酒厂，每年生产2800万加仑的烈酒，这与邓普顿品牌想要唤起的爱荷华州的古雅形象格格不入。威士忌用卡车运到坦普尔顿，在工厂卸货，然后装在那里。一个白发苍苍的当地人的工作人员做剩下的：手写标签，贴在瓶子上，把瓶子封上。至少在这种情况下，这个行动是非常奇特的，非常小的城镇和非常爱荷华州。

找到一瓶合法的小批量威士忌的解决办法？当你可以的时候做一点数学。《每日野兽》建议，先看看一家酿酒厂是什么时候成立的，然后再做数学运算，看看是否有可能自己酿造威士忌。例如，一家成立于2009年的酒厂不能有任何超过5年的酒。一家成立于2013年的酒厂可能根本没有自己的威士忌。

NPR还建议，看看它是由公司蒸馏的，还是其他公司蒸馏的。你也可以看看配方，因为大多数来自印第安纳酿酒厂的黑麦往往使用95%的黑麦，这是一个很好的指标。

不过，并不是所有的酒厂都在假象下销售，也不总是坏事。大酒厂生产的威士忌通常还是不错的，但是仅仅因为有手写的标签就在一瓶上花100美元并不意味着你买的是高质量的威士忌。当然，这也值得考虑，就像葡萄酒（和大多数白酒）一样，我们大多数人不能总是区分好品种和坏品种。一点训练和护理可以帮助你学习，但如果你是威士忌新手，正如Priceonomics提醒我们的那样，“味觉并不等于你的味蕾。”

松露油

单就其名称而言，松露油听起来优雅可口。不幸的是，松露油不是由松露制成的，也不像人们想象的那么贵。《****》解释说，大多数松露油是由产生香味的化合物（2,4-二硫戊烷）与一些橄榄油混合而成。

也就是说，松露油非常便宜，因为它不是由松露制成的。为什么？因为松露非常昂贵，一块松露的售价高达12万美元。就连松露油上的包装也表明，这是“100%天然”之类的说法的真实交易。基本上，松露油是一种骗局，而且在这一点上是个坏骗局。Priceonomics补充道：

如果你相信石油的批评者的话，那么松露油所散发出的化学、汽油味会毁掉菜肴，而不是以负担得起的价格传授一些松露的泥土味道。但是每个人都上当了。。。

许多厨师在无意中延续了松露油欺诈行为，他们认为松露油中含有真正的松露是出于相信的愿望。主厨帕特森承认，尽管有许多警告信号（松露的价格没有随松露的实际价格波动；白松露和黑松露油的价格是一样的，尽管白松露要贵得多），但他避开了天然成分的哲学。。。

所以，下次当你看到松露油作为附加成本出现在菜单上时，就跳过它吧。同样，你当地杂货店的东西也可能不是真的。这个价格很少是合理的，而且一开始也不会给你带来太多的味道。

橄榄油

加州大学戴维斯分校的一项研究发现，商店购买的特级初榨橄榄油中有69%是假的。这意味着其中大多数不符合特级初榨的条件（特级初榨是指橄榄油是由压碎的橄榄制成的，而不是用化学溶剂精制的）。考虑到这些特级初榨油的高成本，这是一个相当棘手的问题。

基本上，大多数最畅销的特级初榨橄榄油实际上并不是特级初榨橄榄油。更糟糕的是，它们往往只是劣质或廉价的精制油。既然橄榄**业基本上是不受监管的，那就由你来做研究，找出哪些瓶子是合法的。要想知道一种橄榄油是否合法，你需要知道它是从哪里来的，检查是否有批准的印章，查看收获日期，并寻找品种。

另外值得注意的是，昂贵的特级初榨橄榄油并不总是必要的。作家汤姆·穆勒在接受NPR采访时补充道：

从口味的角度来看，有时在非常非常高的温度下，一个特别的**，有着非常苦涩的味道和辛辣的味道，可能会变得有点不平衡。苦涩会变得很霸道。很明显，从经济的角度来看，如果你花了很多钱买一个额外的**，也许在某些情况下高温烹饪真的不是最好的事情。但是对于较低的热量，每一个额外的初榨橄榄油是好的-它真的取决于你放在一起的菜。

你经常为非优质橄榄油支付高价。低级油往往只是其他廉价油的混合物，这是很好的油炸，但不是伟大的，当你寻找一个特定的口味。所以，在你花20-30美元买那瓶橄榄油之前，一定要买真的。

牛肉海鲜

不可否认，优质肉类的味道比便宜的东西好吃得多，但不幸的是，肉类上的标签并不总是容易找到质量。

最明显的例子就是安格斯牛肉。安格斯牛肉最初只是一个品种，但现在有一个品牌叫认证安格斯牛肉（CAB）。如果牛肉有CAB清单，它应该在美国农业部质量等级的前三分之二，但几乎任何人都可以给它贴上“安格斯牛肉”的标签。斯莱特解释说，与美国农业部有机食品不同，“安格斯牛肉”不是**的名称，所以任何人，比如麦当劳，可以用这个短语来宣传他们的汉堡，而不必对他们的肉强加任何标准。

安格斯牛肉通常只是一个营销术语，而不是牛肉质量的指标。同样，许多其他术语，如“天然”、“无抗生素”和“自由放养”没有任何意义，因为它们是不受监管的。取而代之的是，你要寻找好的肉片，而忽略大部分的标签。Kitchn概述了肉中需要寻找的两个因素：

颜色可能会因特定的切割或它来自哪个动物而有所不同，但新鲜肉类应该有丰富、充满活力、引人注目的颜色。颜色的均匀性通常是质量的一个指标，因为变色斑可能是处理不良的标志，或者是肉类已经过了它的黄金期。

质地——我们还观察肉的纹理（肌肉纤维的方向）以及它的紧密程度或均匀性。如果纤维断裂，非常松散或不均匀，这些可能是处理不良或只是质量差的肉类的更多迹象。

当然，不仅仅是牛肉被贴错标签和涨价。海鲜也有各种各样的骗局。餐馆经常被指责在菜单上错贴鱼肉标签，而且海鲜欺诈行为非常猖獗，美国**为此专门设立了一个网站。例如，《消费者报告》的研究发现，在他们购买的14种鱼类中，只有4种被我们正确地贴上标签，并且发现超市里有20-25%的海鲜标签错误。他们还提供以下建议，以获得高质量的鱼片：

从经营良好、干净的鱼类零售商处购买。确保在柜台后面工作的员工穿着干净的衣服、护发套和一次性手套。在超市里，最后买鱼。

无论你买什么鱼，都要寻找：

• Fish that are refrigerated or displayed on a thick bed of fresh ice, without a tag stuck in their flesh.
• Fish that **ell fresh and mild, not fishy, sour, or ammonialike.
• Fillets with no discoloration and no darkening or drying around the edges.
• Firm, shiny flesh that's moist but not mushy and springs back when pressed.
• Eyes that are clear and bulge a little; gills that are bright red and free of slime.
• Frozen seafood with the package intact—not open, torn, or crushed at the edges—and without frost or ice crystals, which could indicate that the fish has been stored a long time or thawed and refrozen.

所有这些的教训都很简单：你的眼睛和味蕾比标签更善于判断质量。价格并不总是预示着质量，对于很多事情来说，在把钱花在价格过高的奢侈品上之前，付出额外的努力和研究是值得的。

詹姆斯J弗拉尼根摄，2011年，梅丽莎多洛奎兹，莉娜，美国农业部。