馅饼(pie)和蛋挞(tart)的区别
主要区别饼图(main difference pie) vs. 蛋挞(tart)
馅饼和蛋挞是两种烘烤的菜肴，由一个面包皮和一个馅料组成。馅饼可以有底皮、顶皮或两者兼有。许多馅饼的馅料上都有硬皮。但是馅饼只有一层皮；他们的填充物没有覆盖。因此，馅饼和馅饼的主要区别在于馅饼有敞开的馅料，而馅饼（有些馅饼）可以有覆盖的馅料。
什么是派(a pie)？
馅饼是一种烘焙食品，通常是由覆盖或完全包含馅料的面团外壳制成。这种馅料可以是甜的，也可以是咸的。它也可以有一个或两个外壳。馅饼或底皮馅饼在盘子底部有糕点，馅料放在糕点上。面包皮通常由面粉、水、盐和脂肪做成的酥皮糕点制成。顶部没有遮盖。顶皮馅饼有两个皮：一个在底部，一个在顶部。
馅饼可以用水果、蔬菜、肉和奶油等多种配料做成。鸡肉、培根、蘑菇、牛肉、鸡蛋和蔬菜是美味馅饼中常用的配料。甜馅饼一般由苹果、草莓、樱桃等水果制成。
馅饼是用一种叫做馅饼盘或馅饼盘的特殊盘子做的。它是由金属、陶瓷或吡雷克斯制成的。这道菜的两边通常是倾斜的。馅饼通常直接从烤盘里端上来。
什么是酸馅饼(a tart)？
馅饼是一种烤开的糕点盒，里面装着甜的或可口的馅料。灌装打开；不包括在内。酸馅可以是甜的也可以是咸的。在现代烹饪中，馅饼通常有甜味。地壳通常坚硬而易碎。馅饼也往往比馅饼薄。
馅饼有时在底部可移动的平底锅中烘烤；馅饼在上菜前要从锅里拿出来。酸锅有直边，通常由金属制成。它们也有各种大小和形状。
需要注意的是，tart和pie的分类经常重叠，这使得这两个词的互换使用成为可能。
馅饼(pie)和蛋挞(tart)的区别
地壳
馅饼可以有底皮、顶皮或两种皮。
馅饼只有底皮。
地壳性质
馅饼皮质地轻盈、松脆。
酸皮通常又硬又脆。
填满
馅饼可以有甜馅也可以有香馅。
馅饼大多有甜馅料，但也可以有美味的馅料。
服务
馅饼是放在馅饼盘中的。
馅饼在上菜前要取出。
盘子/平底锅
馅饼盘有斜面。
Tart pan/dish has straight sides.
Image Courtesy:
“Dessert : Assorted Berries Tart” by Prayitno (CC BY 2.0) via Flickr
“派！”mazaletel（CC by 2.0）通过Flickr
- 发表于 2021-06-27 19:31
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- 分类：生活方式
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