硬汉(hardneck)和软壳大蒜(softneck garlic)的区别
大蒜有着独特的气味（非常开胃）和浓烈的味道，难怪多年来一直是厨房的主食。然而，有些人不知道大蒜实际上有两种主要的种类：硬颈大蒜和软颈大蒜。这两者之间存在着显著的差异，本文将对此进行讨论。
总结表格
| 硬口大蒜 | 软壳大蒜 |
| 有硬茎 | 有柔软的茎 |
| 无法编织 | 易于切割和编织 |
| 鳞茎形状规则；鳞茎含有较大但较少的丁香；丁香皮厚，容易剥皮 | 鳞茎形状不完美，含有更多的丁香；丁香裹在薄壳里；难以剥离 |
| 有强烈的味道 | 有一种温和的味道 |
| 保质期短 | 保质期更长 |
| 生长在寒冷的气候中 | 在温暖温和的气候中茁壮成长 |
描述
蒜头。蛇颈菜（ophioscorodon），也被称为顶部设置大蒜，之所以这样命名是因为它字面上有一个硬脖子。“颈”实际上是指通过球茎中心生长的茎或花梗。这种坚硬的茎使收割机无法编织硬颈大蒜。
此外，这种大蒜有一种非常明显的辛辣味道，而且很容易剥皮，因为它的皮厚，丁香大。它在气候寒冷的地区生长得很好。成熟时，一个鳞茎最多可容纳十二瓣。但是，它的保质期很短，大约为4到10个月。
蒜头。或者叫洋蓟蒜，它的茎很软，很容易切割和编织。它有一种温和的味道，这就是为什么这个品种通常用于加工产品，如调味品。这也是杂货店**的同一种大蒜。
此外，这种大蒜在较温暖的地区生长旺盛。成熟后，一个鳞茎最多可以容纳二十瓣，这就是为什么它通常是大而不规则的形状。柔软的大蒜也有薄，紧绷的皮肤周围每个丁香。这就是为什么剥皮是如此痛苦的原因。这种品种的保质期也很长。
硬汉(hardneck) vs. 软壳大蒜(softneck garlic)
那么，硬颈大蒜和软颈大蒜有什么区别呢？
两者之间最明显的区别是它们的茎或“颈”。顾名思义，软颈大蒜有一个软茎，从鳞茎中心生长，所以很容易切割和编织，而硬颈大蒜有一个坚实的茎，所以不可能编织。
此外，软蒜通常会产生较大且形状不完美的鳞茎，比硬颈大蒜能容纳更多的丁香。硬顶鳞茎通常形状规则，能容纳较大但较小的丁香。由于大蒜皮厚，所以剥硬蒜也容易。
硬颈蒜有一个更强大和辛辣的味道，不像软颈蒜有一个温和的味道。另外，软壳大蒜比硬壳大蒜的储存时间更长。此外，柔软的大蒜生长在温和和温暖的气候，而硬领可以抵御寒冷的气候。
- 发表于 2021-07-03 10:17
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- 分类：美食
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