自动点滴咖啡机被咖啡势利小人嘲笑（有充分的理由，很多其他的方法可以使咖啡质量始终如一地提高），但是自动点滴咖啡机没有麻烦，自动冲泡仍然使它成为许多家庭和办公室寻求快速解决***问题的首选。虽然你可能无法从自动点滴中获得“完美”的啤酒，但只要掌握一点技术，你就能让它变得更好。

自动滴咖啡机很方便，因为你可以设置它，忘记它，但事实上，你不能控制温度或水的比例，因为它倒在咖啡豆意味着你不能定制太多，以满足您的喜好。好的自动点滴的关键是不要做任何愚蠢的把戏，并保持它尽可能基本，从正确的咖啡豆和烤开始。

开始正确的过程：整个豆子，良好的研磨，过滤水和正确的温度

由于你不能控制很多变量，使一杯咖啡好的自动滴，这是很重要的，你开始正确的过程。这意味着新鲜的烤全豆，得到良好的研磨，新鲜的水，并试图使温度尽可能接近正确的。

挑选和储存你的豆子

既然滴咖啡机已经对咖啡的味道有点不利了，那么获得新鲜的咖啡豆就非常重要了。如果你有幸在附近有一个很好的当地烘焙店，那么从他们那里得到你的咖啡是值得的，因为它几乎总是保证新鲜的。咖啡很快就会变味，当咖啡豆已经磨碎的时候，这个过程会更快，所以还是用整粒咖啡豆吧。如果你被一个杂货店的牌子困住了，一定要在包装上找一个烤的日期，这样你就可以买到新鲜的东西。

如果你有一个当地的烤箱，你可以直接购买咖啡豆，问他们是否有任何咖啡混合建议自动滴咖啡机。他们至少能引导你去烤肉，这样做可能会更好一些，但味道会有所损失。我最喜欢的当地咖啡店推荐中等程度的烘焙，因为浅色的烘焙会失去太多的味道，深色的会太浓。戴维德摄。

正确地进行研磨以加快酿造时间

当热水通过磨碎的咖啡豆时，咖啡在一个叫做提取的过程中得到它的味道和香气。如果这种情况发生得太快，咖啡会变淡；如果发生得太慢，那将是痛苦的。它的速度取决于咖啡的研磨程度。

对于大多数自动滴咖啡机，你需要一个精细或中等研磨取决于你的咖啡机使用的过滤器类型。以下是研磨精细度的估算：

• 平底过滤器：中等（接近沙子的质地）。
• 锥形过滤器：中等/精细（比砂糖稍细）。
• 金/塑料永久过滤器：中等。

可能需要一些实验才能得到正确的结果。如果你的咖啡太苦，试试粗磨咖啡。如果没有味道，可以尝试更精细的研磨。

大多数自动点滴咖啡机也是可编程的，但是要克制住前一天晚上研磨咖啡的冲动，把它设置成早上自动叫醒你。最好在研磨咖啡豆后立即开始煮咖啡，以捕捉所有的味道。乔·金摄。

使用适当比例的过滤水

因为一杯咖啡主要是水，所以水的质量很重要。如果你生活在一个自来水不是很好的地方，那么就用过滤水来煮咖啡。你可能认为咖啡的味道可以压倒坏水的味道，但事实并非如此。

此外，你还需要到处玩，把水和咖啡的比例调整好。一般来说，每6盎司水你需要1到2汤匙的咖啡粉。您的喜好可能会有所不同，所以可以尝试不同的数量。一旦你得到了一个很好的比例，坚持下去。当你这么做的时候，在你的啤酒厂的“杯线”上运行一些测试，看看它们实际上是如何叠加的。不同的啤酒商对杯子的计量不同，可能不是6盎司。

进行试运行，让你的咖啡机温度上升

如果你使用的是一个特别垃圾的滴水咖啡机，就像你在酒店房间里找到的那样，那么你可能不会在任何接近你应该的温度的地方冲泡一杯咖啡。国家咖啡协会建议咖啡应该在195-205华氏度之间酿造。大多数便宜的滴灌咖啡机都不能很快达到这个温度，最后只能生产出一杯苦涩的咖啡。解决低温问题的一个诀窍来自经济旅行：

在没有咖啡的情况下对你的咖啡机进行“试运行”来加热机器。把热水倒回设备，像往常一样煮咖啡。虽然你不能把水加热到一个完美的程度，但你会把它弄得很近。

这有助于让动力不足的咖啡机达到合适的温度，从而正确地煮出咖啡。然而，有些滴水咖啡机会不断提高温度，即使温度达到最佳的195-205度（这会烧坏你的咖啡），所以你的里程数可能会有所不同。拿个温度计做些测试。如果你的机器在温度一致的情况下一直有问题，你将很难得到一致的结果。

后煮：把锅从加热元件上拿开，每天清洗一次

从自动点滴式咖啡机中获得一杯好咖啡的步骤不会在咖啡煮好后停止。事实上，毁掉一个好杯子最简单的方法之一就是把它放在发热元件上。煮好后，请记住以下两个关键步骤：

从加热元件上拆下锅

如果你用的是这样一个玻璃瓶的咖啡机，最重要的一步就是把它从加热盘上取下来。加热盘常常是咖啡燃烧变苦的原因。咖啡煮好的第二天，把它倒进一个热的咖啡壶里（像任何一个这样），然后从那里端上来。

如果你想买一台新的咖啡机，那么买一台可以直接倒进热咖啡壶里的咖啡机是值得的，因为它不使用烧咖啡的加热元件。

每天清洗锅，每月深度清洗整个系统

滴水咖啡机的易用性是很好的，但是它的一个副作用是很难记住要跟上清洁和维护的步伐。如果你每天都在煮咖啡，那么每天清洗和喷洒咖啡瓶是很重要的，否则你就只能再次品尝昨天的咖啡了。你也应该至少一个月清理一次整个系统，但是如果你是一个每天喝酒的人，那么建议每周清理一次。谢天谢地，你可以用醋来做。

1. 将50/50量的醋和水加满油箱。
2. 把醋和水的混合物冲泡一个周期，就像你经常泡一壶咖啡一样（没有咖啡渣！）。
3. 当它完成后，把混合物从焦糖倒回罐中，然后再次运行这个过程。
4. 把瓶中的混合物倒出来，用肥皂和水擦洗锅。
5. 用普通水再循环一次，把剩下的醋冲洗掉。

如果你用的是上面提到的一种金属焦糖，最好把醋和水的混合物放在焦糖里过夜，以去除里面的污渍。清洁咖啡机和咖啡壶会对杯子的质量产生出人意料的巨大影响，所以跟上它是很好的。

不管你做什么，你都不会从自动点滴咖啡机上得到和从法国印刷机或航空印刷机上一样的全味咖啡。然而，如果说自动点滴的简单和易用性是它最大的吸引力，那么以上的技巧将帮助你尽可能地**出最好的杯子。如果你想泡其他类型的咖啡，一定要看看我们的指南。有你自己的建议吗？在评论中分享。