在宇宙中所有的分子中，对人类来说最重要的是水。

水的定义

水是由两个氢原子和一个氧原子组成的化合物。水的名称通常指化合物的液态。固相称为冰，气相称为蒸汽。在某些条件下，水也会形成超临界流体。

水的其他名称

IUPAC对水的名称实际上是水。另一个名称是氧化剂。氧化烷这个名称仅在化学中用作单核母体氢化物来命名水的衍生物。

水的其他名称包括：

• 一氧化二氢或DHMO
• 氢氧化氢（HH或HOH）
• 水
• 一氧化氢
• 氧化二氢
• 氢酸
• 氢氧酸
• 水解液
• 氢氧化物
• 水的极化形式H+OH-，称为氢氧化氢。

“水”一词来源于古英语单词wæter或原始日耳曼语watar或德语Wasser。所有这些词的意思都是“水”或“湿”

重要的水资源事实

• 水是生物体中的主要化合物。大约62%的人体是水。
• 在液态中，水是透明的，几乎无色。大量液态水和冰呈蓝色。蓝色的原因是可见光谱红色端对光的微弱吸收。
• 纯水无味无味。
• 地球表面约71%被水覆盖。分解它，96.5%的地壳水存在于海洋中，1.7%存在于冰盖和冰川中，1.7%存在于地下水中，一小部分存在于河流和湖泊中，0.001%存在于云、水蒸气和降水中。
• 地球上只有大约2.5%的水是淡水。几乎所有的水（98.8%）都存在于冰和地下水中。
• 水是宇宙中第三丰富的分子，仅次于氢气（H2）和一氧化碳（CO）。
• 水分子中氢原子和氧原子之间的化学键是极性共价键。水很容易与其他水分子形成氢键。一个水分子最多可与其他物种形成四个氢键。
• 水具有极高的比热容[25℃时为4.1814 J/（g·K）]，并且具有较高的蒸发热[40.65 kJ/mol或2257 kJ/kg，在正常沸点下]。这两种性质都是相邻水分子之间氢键作用的结果。
• 水对可见光几乎是透明的，紫外线和红外光谱的区域接近可见光范围。该分子吸收红外光、紫外线和微波辐射。
• 水是一种很好的溶剂，因为它的极性和高介电常数。极性物质和离子物质在水中溶解良好，包括酸、醇和许多盐。
• 水表现出毛细作用，因为它有很强的粘附力和内聚力。
• 水分子之间的氢键也使其具有很高的表面张力。这就是小动物和昆虫能在水上行走的原因。
• 纯水是电绝缘体。然而，即使去离子水也含有离子，因为水经历了自动电离。大多数水含有微量的溶质。通常溶质是盐，它分解成离子并增加水的电导率。
• 水的密度约为每立方厘米一克。普通冰的密度比水小，漂浮在上面。很少有其他物质表现出这种行为。石蜡和二氧化硅是形成比液体轻的固体物质的其他例子。
• 水的摩尔质量为18.01528 g/mol。
• 水的熔点为0.00摄氏度（32.00华氏度；273.15华氏度）。注：水的熔点和冰点可能不同。水容易过冷。它可以保持液态，远低于熔点。
• 水的沸点是99.98摄氏度（211.96华氏度；373.13华氏度）。
• 水是两性的。换句话说，它既可以作为酸也可以作为碱。

来源

• 为什么水是蓝色的？《化学教育杂志》，Sergei N.Smirnov，ACS出版物，1993年8月1日。
• 格雷克，彼得H.（编辑）。《危机中的水：世界淡水资源指南》，平装本，牛津大学出版社，1993年8月26日。
• “水”，NIST标准参考数据，美国商务部长代表美利坚合众国，2018年。