其中最壮观的化学演示也是最简单的。这是糖（蔗糖）用硫酸脱水。基本上，你所要做的就是把普通的食糖放在一个玻璃烧杯里，然后加入一些浓硫酸（在加入硫酸之前，你可以用少量的水润湿食糖）。硫酸通过高度放热的反应除去糖中的水分，释放热量、蒸汽和硫氧化物烟雾。除了硫磺味，这种反应闻起来很像焦糖。白糖变成一个黑色碳化管，将自己推出烧杯。

主要收获：硫酸和糖化学演示

• 通过将糖与硫酸反应使其脱水，可以进行娱乐性和教育性的化学演示。
• 这种反应会产生一条不断增长的“蛇”，其中含有大量的黑碳、蒸汽和焦糖燃烧的气味。
• 该演示演示了放热反应和脱水反应。

化学演示

糖是一种碳水化合物，所以当你从分子中除去水分时，你基本上只剩下元素碳。脱水反应是一种消除反应。

C12H22O11（糖）+H2SO4（硫酸）→ 12 C（碳）+11 H2O（水）+水和酸的混合物

但是等等。。。糖不含水，是吗？它怎么会脱水？如果你看糖的化学式，你会看到很多氢原子和氧原子。两个氢原子和一个氧原子结合形成水。除去水会留下碳。虽然糖是脱水的，但水在反应中并没有“流失”。其中一些在酸中仍然是液体。由于反应是放热的，大部分水被蒸发成蒸汽。

安全注意事项

硫酸和糖的反应是高中、大学和科学爱好者的热门化学演示。但是，这不是你应该在家里做的项目。

如果进行此演示，请使用适当的安全预防措施。无论何时处理浓硫酸，都应戴手套、护目镜和实验服。认为烧杯是一个损失，因为刮掉燃烧的糖和碳从它不是一件容易的事。最好在通风柜内进行演示，因为反应会释放出氧化硫蒸汽。

其他放热化学演示

如果你正在寻找其他戏剧性的放热演示，为什么不试试其中一个呢？

• 钢毛和醋：把钢毛浸泡在醋里是你可以在家里做的事情。基本上，醋中的醋酸与钢毛中的铁发生氧化反应。它是生锈形成的，但它的发生比等待自然过程要快得多。
• 吠狗反应：这种吠狗反应因其发出的声音而得名。在长玻璃管中点燃二硫化碳和一氧化氮的混合物形成火焰。火焰沿着管道向下传播，压缩管道前面的气体，直到它们无处可去而爆炸。小爆炸并没有使管子破裂，但它确实会发出响亮的“吠声”或“汪汪声”，并发出明亮的蓝色光芒。
• 在水中溶解洗衣粉：虽然不像硫酸和糖反应或狗吠反应那样令人兴奋，但溶解洗衣粉是你下次洗衣服时可以尝试的东西。手里拿一点干洗剂，用水弄湿。天气变暖和了！
• 大象牙膏演示：如果大象使用牙膏，它的大小将是这种化学反应产生的泡沫大小。过氧化氢和碘化钾之间的反应产生大量气体。在混合物中加入一点洗涤剂，就可以截留气体，形成蒸汽状泡沫。添加食用色素可自定义颜色。

来源

• 罗斯基，赫伯特W(2007). “实验6：用硫酸将糖中的水分解成糖煤”。壮观的化学实验。威利。P17.ISBN 978-3-527-31865-0。
• 沙哈什里，巴萨姆Z。；史莱纳，罗德尼；贝尔，杰瑞A(2011). “1.32用硫酸脱水糖。化学演示：化学教师手册1卷。威斯康星大学出版社。第77-78页。ISBN 978-0-299-08890-3。