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鲍耶斯和弗莱彻

在14世纪发明枪支之前，中世纪世界的主要射弹武器是弓和弩（当然，近身格斗是用剑、狼牙棒和匕首完成的）。弓箭手是用坚硬的木头制作弓箭和弩的工匠；在伦敦，1371年成立了一个独立的弗莱彻协会，其唯一职责是大量生产螺栓和箭头。正如你所能想象的，弓箭手和弗莱彻在战争时期特别繁荣，他们可以向国王的军队提供货物，当敌对行动减弱时，他们通过向贵族提供狩猎装备来维持自己的生存。

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保镖

Broderer是中世纪英语中“刺绣者”的意思，你可以打赌，中世纪的Broderer并不是为他们的猫编织手套，也不是“没有比家更好的地方”的壁挂。相反，布罗德勒公会为教堂和城堡制作了精美的挂毯，通常描绘圣经场景，并在其尊贵赞助人的服装上大量装饰褶边和卷发。欧洲宗教改革后，该公会陷入了困境——新教教堂不喜欢精心装饰——与其他公会一样，14世纪的黑死病和两个世纪后的30年战争也使该公会惨遭灭顶之灾。不幸的是，考虑到它的记录在1666年的伦敦大火中被毁，我们仍然不知道布罗德勒大师的日常生活。

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钱德勒

钱德勒是中世纪的照明技术员，他为欧洲的家庭提供蜡烛和肥皂，因为这是蜡烛制作过程中的自然副产品。中世纪有两种不同类型的钱德勒：蜡钱德勒，他们得到了教堂和贵族的支持（因为蜡烛有一种宜人的气味，产生的烟很少），和牛脂钱德勒，他们用动物脂肪制作便宜的蜡烛，并出售他们的臭烟，有时也会给下层阶级带来危险。今天，几乎没有人用牛油做蜡烛，但对于那些手头有太多时间和/或生活在异常黑暗和阴暗的城堡里的人们来说，蜡制钱德勒是一种高雅的爱好。

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鞋匠和绳索工

中世纪时，公会极力保护他们的商业秘密，也极不愿意模糊一个工艺与另一个工艺之间的界限。从技术上讲，cordwainers用皮革制作新鞋，而鞋匠（至少在英国）修理但没有制造鞋（可能有收到当地治安官传票的危险）。“cordwainer”这个词太奇怪了，需要解释一下：它来自盎格鲁-诺曼语的“cordwainer”，指的是一个从事科尔多瓦皮革工作的人，他来自（你猜得到的）西班牙城市科尔多瓦。额外的事实：20世纪最有创造力的科幻作家之一使用了笔名科尔瓦纳·史密斯，这比他的真名保罗·梅隆·安东尼·莱恩巴格更令人难忘。

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咖喱店、剥皮店和制革店

如果不是剥皮工、制革工和咖喱工，科尔维纳一家就没什么可干的了。Skinners（中世纪时不一定组织成专门的行会）是剥除牛和猪的兽皮的劳动者，在那一点，制革工用化学方法处理兽皮，把它们变成皮革。（一种流行的中世纪技术是将皮革浸泡在大桶尿液中，这确保了制革工人被降级到城镇的边缘）。至少在地位、清洁度和体面度方面，公会等级制度中的一个进步是“治愈”了皮革工人制革工人提供给他们的皮革，使其具有柔韧性、坚固性和防水性，并将其染色成各种颜色，出售给贵族。

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法里尔斯

在中世纪，如果一个城镇在十英里之外，你通常会步行到那里——但任何更远的地方都需要一匹马。这就是为什么farriers如此重要；这些工匠修剪和保养马蹄，固定粗糙的金属马蹄铁（他们要么自己制作，要么从铁匠那里获得）。在伦敦，14世纪中叶，法里耶家族建立了自己的行会，这也让他们能够提供兽医服务（尽管还不清楚中世纪的兽医是否比中世纪的医生更有效）。你可以从farriers'guild的创始章程中摘录以下内容，感受到他们对farriers'guild的重视：

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洛里纳斯

当我们谈到马的问题时，如果骑手没有配备专业制造的马鞍和缰绳，即使是一匹穿着专业鞋的种马在中世纪也不会有什么用处。这些配件，连同马具、马刺、马镫和其他马服装，由洛里纳人协会提供（“洛里纳”一词源于法语“lormier”，意思是“缰绳”）。伦敦的Loriners公司是历史上最早成立的公会之一，于1261年成立。与其他一些中世纪的英国行会不同，这些行会已经完全不复存在，或者今天只作为社会或慈善团体运作，洛里纳的崇拜公司仍然很强大；例如，伊丽莎白女王二世的女儿安妮在1992年和1993年被任命为洛里纳大师。

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波尔特斯

如果你认识法兰西的根，你会得到额外的积分：由皇家宪章于1368年创建的受人尊敬的波尔特公司，负责在伦敦市出售家禽（即鸡、火鸡、鸭和鹅）以及鸽子、天鹅、兔子和其他小猎物。为什么这是一项重要的贸易？在中世纪，不少于今天，鸡和其他家禽是食物供应的一个重要组成部分，它的缺失可能会引起抱怨或彻底的叛乱——这就解释了为什么在一个世纪前，我就通过皇家法令来确定了22种家禽的价格。正如伦敦其他许多行会一样，虔诚的波尔特公司的记录在1666年的大火中被销毁，对于一个致力于烤鸡的组织来说，这是一个具有讽刺意味的命运。

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代书人

如果你在1400年读到这篇文章（大概是在一张硬羊皮纸上，而不是在智能手机上），你可以打赌，这篇文章的作者可能属于一家令人崇敬的抄写者公司，或者欧洲其他地方的一个类似公会。在伦敦，这个行会成立于1373年，但直到1617年，国王詹姆斯一世才授予它皇家宪章（几百年前和今天的作家从来都不是最受尊重的工匠）。出版小册子或戏剧时，你不必加入抄写员协会；相反，这个行会的职能是大量生产“代书公证人”，即专门从事法律工作的作家和办事员，以及纹章学、书法和家谱方面的“未成年人”。令人惊讶的是，在1999年之前，代书公证人一直是英国的特权行业，当时（大概是在欧洲共同体的敦促下）的《诉诸司法法》为公平竞争创造了条件。