洗涤剂(detergent)和朝性剂(chaotropic agent)的区别

洗涤剂与朝向剂的主要区别在于，洗涤剂通过溶解疏水基团使蛋白质变性，而向性剂则通过减弱疏水作用使蛋白质变性。

洗涤剂是表面活性剂。这些化合物具有清洁特性。这些化合物的主要作用是变性。然而，有一些非洗涤剂化合物可以使蛋白质变性。朝性剂就是这样的非洗涤剂化合物。

什么是洗涤剂(a detergent)？

洗涤剂是具有清洁性能的表面活性剂化合物。这些化合物可以是单一表面活性剂或表面活性剂的混合物。它们被用作稀溶液。通常，洗涤剂属于苯磺酸盐。它们类似于肥皂，但不同于肥皂，因为它们更易溶于硬水，因为存在极性磺酸盐基团。

图01：不同类型的洗涤剂

此外，有三种主要类型的洗涤剂，如阳离子洗涤剂、阴离子洗涤剂和非离子洗涤剂。阳离子洗涤剂是一种表面活性剂，分子头部含有带正电荷的官能团。这些表面活性剂大多可用作抗菌剂、抗真菌剂等，因为它们能破坏细菌和病毒的细胞膜。我们能在这些分子中发现的最常见的官能团是铵离子。

阴离子洗涤剂是一种表面活性剂，在分子头部含有带负电荷的官能团。这些官能团包括磺酸盐、磷酸盐、硫酸盐和羧酸盐。这些是我们使用的最常见的表面活性剂。例如，肥皂含有烷基羧酸盐。

非离子洗涤剂是一种表面活性剂，其配方中没有净电荷。这意味着当我们把分子溶解在水中时，它不会发生任何电离。此外，它们还具有共价键合的含氧亲水基团。当表面活性剂加入到样品中时，这些亲水基团与疏水母体结构结合。这些化合物中的氧原子可以引起表面活性剂分子的氢键。

向性剂是水溶液中能破坏水分子间氢键网络的化学物质。这就是所谓的朝向活动。这种破坏会影响蛋白质和核酸等大分子天然状态的稳定性。向**物可以通过减弱蛋白质的疏水作用使蛋白质变性。例如，向性因子可以增加蛋白质分子的随机性，从而导致蛋白质变性。

图02：一瓶液体乙醇

向性试剂的一些实例包括乙醇、正丁醇、氯化胍、高氯酸锂、醋酸锂、氯化镁、苯酚、2-丙醇、硫脲和尿素。这些化学物质的变性作用因其化学结构的不同而不同，例如乙醇可以干扰蛋白质和核酸的非共价键。

洗涤剂是具有清洁性能的表面活性剂化合物。向性剂是水溶液中能破坏水分子间氢键网络的化学物质。洗涤剂与朝向剂的主要区别在于，洗涤剂通过溶解疏水基团使蛋白质变性，而向性剂则通过减弱疏水作用使蛋白质变性。

下面的信息图总结了洗涤剂和潮热剂之间的区别。

洗涤剂(detergent)和朝性剂(chaotropic agent)的区别

洗涤剂化合物和非洗涤剂、朝向性物质是重要的清洁剂。洗涤剂与朝向剂的主要区别在于，洗涤剂通过溶解疏水基团使蛋白质变性，而向性剂则通过减弱疏水作用使蛋白质变性。

1.“朝野特工”，维基百科，维基媒体基金会，2019年11月26日，
2.“洗涤剂”，维基百科，维基媒体基金会，2020年3月27日，