洗滌劑(detergent)和朝性劑(chaotropic agent)的區別

洗滌劑與朝向劑的主要區別在於，洗滌劑通過溶解疏水基團使蛋白質變性，而向性劑則通過減弱疏水作用使蛋白質變性。

洗滌劑是表面活性劑。這些化合物具有清潔特性。這些化合物的主要作用是變性。然而，有一些非洗滌劑化合物可以使蛋白質變性。朝性劑就是這樣的非洗滌劑化合物。

什麼是洗滌劑(a detergent)？

洗滌劑是具有清潔性能的表面活性劑化合物。這些化合物可以是單一表面活性劑或表面活性劑的混合物。它們被用作稀溶液。通常，洗滌劑屬於苯磺酸鹽。它們類似於肥皂，但不同於肥皂，因為它們更易溶於硬水，因為存在極性磺酸鹽基團。

圖01：不同類型的洗滌劑

此外，有三種主要類型的洗滌劑，如陽離子洗滌劑、陰離子洗滌劑和非離子洗滌劑。陽離子洗滌劑是一種表面活性劑，分子頭部含有帶正電荷的官能團。這些表面活性劑大多可用作抗菌劑、抗真菌劑等，因為它們能破壞細菌和病毒的細胞膜。我們能在這些分子中發現的最常見的官能團是銨離子。

陰離子洗滌劑是一種表面活性劑，在分子頭部含有帶負電荷的官能團。這些官能團包括磺酸鹽、磷酸鹽、硫酸鹽和羧酸鹽。這些是我們使用的最常見的表面活性劑。例如，肥皂含有烷基羧酸鹽。

非離子洗滌劑是一種表面活性劑，其配方中沒有淨電荷。這意味著當我們把分子溶解在水中時，它不會發生任何電離。此外，它們還具有共價鍵合的含氧親水基團。當表面活性劑加入到樣品中時，這些親水基團與疏水母體結構結合。這些化合物中的氧原子可以引起表面活性劑分子的氫鍵。

向性劑是水溶液中能破壞水分子間氫鍵網絡的化學物質。這就是所謂的朝向活動。這種破壞會影響蛋白質和核酸等大分子天然狀態的穩定性。向**物可以通過減弱蛋白質的疏水作用使蛋白質變性。例如，向性因子可以增加蛋白質分子的隨機性，從而導致蛋白質變性。

圖02：一瓶液體乙醇

向性試劑的一些實例包括乙醇、正丁醇、氯化胍、高氯酸鋰、醋酸鋰、氯化鎂、苯酚、2-丙醇、硫脲和尿素。這些化學物質的變性作用因其化學結構的不同而不同，例如乙醇可以干擾蛋白質和核酸的非共價鍵。

洗滌劑是具有清潔性能的表面活性劑化合物。向性劑是水溶液中能破壞水分子間氫鍵網絡的化學物質。洗滌劑與朝向劑的主要區別在於，洗滌劑通過溶解疏水基團使蛋白質變性，而向性劑則通過減弱疏水作用使蛋白質變性。

下面的信息圖總結了洗滌劑和潮熱劑之間的區別。

洗滌劑(detergent)和朝性劑(chaotropic agent)的區別

洗滌劑化合物和非洗滌劑、朝向性物質是重要的清潔劑。洗滌劑與朝向劑的主要區別在於，洗滌劑通過溶解疏水基團使蛋白質變性，而向性劑則通過減弱疏水作用使蛋白質變性。

1.“朝野特工”，維基百科，維基媒體基金會，2019年11月26日，
2.“洗滌劑”，維基百科，維基媒體基金會，2020年3月27日，