在美国,煎饼和煎饼这两个词在某种程度上可以互换使用,以表示相同的意思,但在英国,煎饼完全是另一回事,它们与美国人所知道的煎饼完全不同。在英国和世界其他地方,煎饼是由糖、面粉、牛奶、黄油、燕麦和发酵剂制成的。它们一般都是加蜂蜜的。Flapjacks可以根据自己的喜好搭配任何口味,包括干果、坚果、巧克力、干果、坚果、酸奶、太妃糖片或涂层,甚至在中间涂上果酱,或在顶部涂上糖霜或巧克力酱。一天中的任何时候都可以吃煎饼;它们非常适合早餐、晚餐、打包午餐等。
另一方面,煎饼是一种扁平的蛋糕,通常薄而圆,由煎蛋糊制成,煎蛋糊通常由鸡蛋、酪乳、面粉、盐和少量发酵粉制成;在热的表面上烹调,如煎锅或煎锅,通常用油或黄油煎炸。它们通常与枫糖浆、果酱、柠檬和黄油一起食用。在世界许多地方,早餐一般都会吃煎饼,上面有各种各样的配料或馅料。煎饼中还可以加入蓝莓、覆盆子、苹果片等其他成分。
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比较基础 | 煎饼 | 烙饼 |
描述 | 在英国,煎饼是一种肉饼,通常是燕麦、黄油、蜂蜜或黄金糖浆的混合物,烘焙后切成条状。它也可能有糖霜。 | 在英国,煎饼既可以是美国煎饼,也可以是苏格兰煎饼(与美国煎饼相似,但吃起来很凉),也可以是非常薄的煎饼,更像是绉饼。 |
形状 | 通常切成长方形。 | 形状常为圆形(无酵,类似绉纱)。 |
适合 | 它们非常适合早餐、晚餐、打包午餐等。 | 通常是早餐食物。 |
自然界 | 煎饼将有一个厚而密的咬口,外部松脆,内部柔软。 | 薄煎饼很薄,通常用黄油烹制,四周松软。 |
烹饪 | 煎饼通常在铁锅上烹调,底部有一些食用油或油脂。 | 煎饼通常在煎锅上用很少的油脂/油烹调。 |
成分 | 在英国,煎饼由糖、面粉、牛奶、黄油、燕麦和发酵剂制成。 | 煎饼是用油炸面糊做成的,这种面糊通常由鸡蛋、酪乳、面粉、盐和少量发酵粉制成。 |
服务方式 | 它们通常与蜂蜜一起食用。 | 煎饼通常与枫糖浆、果酱、柠檬和黄油一起食用。 |
大小及;厚 | 与煎饼相比,煎饼通常更厚、更致密。 | 与煎饼相比,煎饼通常较薄且密度较低。 |
重量 | 煎饼比煎饼更结实、更重。 | 与煎饼相比,煎饼的份量更少,重量也更轻。 |
馅料 | 煎饼最喜欢的馅料包括水果、椰子或坚果。 | 甜的或可口的馅料可以与煎饼一起使用。 |
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