什么是沙拉蔬菜？(salad greens?)
沙拉蔬菜是用来制作沙拉的绿叶蔬菜。莴苣是一种常见且广为人知的色拉蔬菜，但从芝麻菜到芥末菜等其他蔬菜也可以出现在色拉中。由于绿叶蔬菜有益于人类健康和消化，许多文化都有种植和收集用于沙拉的绿叶蔬菜的历史。有些人也非常喜欢他们的味道，尤其是当与其他配料搭配时。
其他一些沙拉蔬菜的例子包括火箭、水芹、莴苣、菊苣、羊肉莴苣、薯条、艾斯卡罗尔、蒲公英绿、芥末、酸菜、矿工莴苣、塔索伊、塔拉泰萨克、三叶草、马齿苋、菠菜、甜菜、羽衣甘蓝和新鲜草本植物，如百里香、迷迭香、牛至、鼠尾草、韭菜、芫荽和欧芹。绿色蔬菜的味道从温和到活泼不等，而且它们通常脆脆。像菠菜和羽衣甘蓝这样的深色绿叶蔬菜提供了大量的营养，而像冰山这样的较温和的莴苣营养价值微乎其微，但令人愉悦的嘎吱声可以增加沙拉的对比度和尺寸。
许多绿色植物传统上是在野外采集的；数千年来，人类一直在尝试食用绿色蔬菜。在一些地区，最受欢迎的绿色蔬菜的季节性外观是庆祝的理由，许多传统菜肴都以特殊的季节性绿色蔬菜为特色。其他的绿色蔬菜被商业化种植，并在世界各地的市场和蔬菜杂货店销售。
许多市场提供以各种绿色蔬菜为特色的沙拉。沙拉是购买绿色蔬菜的一种便捷方式，因为它将质地和味道混合在一个整洁的包装中，而不是强迫厨师购买多个可能在使用前变质的整片绿色蔬菜。沙拉混合料有时也与调味料和其他沙拉成分一起包装，如面包片、培根片、西红柿、胡萝卜、辣椒、橄榄、奶酪和其他许多东西。
有些人也喜欢在家里种一小块沙拉蔬菜，可以根据需要收割。许多绿色植物很适合容器园艺，因此它们可以种植在门廊、屋顶或空间有限的弯道上。甚至一个窗台也可以用来支持一小部分绿色植物，在一些地区，可以鼓励绿色植物全年生长，以便随时可以使用。
在商店购买沙拉蔬菜时，寻找没有任何变色、粘液或枯萎迹象的酥脆样品。在使用色拉蔬菜去除残留物质之前，一定要清洗它们，并尽量在一两天内使用它们，以获得最大的风味和新鲜度。
- 发表于 2021-12-01 21:55
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- 分类：美食
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