什么是橄榄沙拉？(olive salad?)

橄榄沙拉是一种大块的沙拉，由各种类型的橄榄、辣椒、青椒、洋葱和其他几种成分组成。尽管橄榄色拉在新奥尔良很受欢迎，但它有着明显的意大利风味。沙拉最常见的用途之一是三明治或皮塔面包袋中的填充物。沙拉可以和辣味香肠或其他冷肉一起放在三明治里，也可以自己做一顿美味的素食。...

橄榄沙拉是一种大块的沙拉，由各种类型的橄榄、辣椒、青椒、洋葱和其他几种成分组成。尽管橄榄色拉在新奥尔良很受欢迎，但它有着明显的意大利风味。沙拉最常见的用途之一是三明治或皮塔面包袋中的填充物。沙拉可以和辣味香肠或其他冷肉一起放在三明治里，也可以自己做一顿美味的素食。

几乎每个橄榄沙拉食谱都要求使用至少两种类型的橄榄。最常见的是，建议混合黑橄榄和绿橄榄。所有的橄榄都要去核、碾碎或切碎，然后与其他蔬菜和香料混合。虽然在食用前几小时就可以准备橄榄沙拉，但许多食谱都提供了让沙拉至少腌制几天的说明。

橄榄沙拉中除了绿橄榄和黑橄榄外，还有精选的胡萝卜、芹菜和花椰菜。像橄榄一样，蔬菜也可以根据厨师的喜好切成细碎或粗碎。在这种混合物中，加入压碎的大蒜丁香、欧芹、牛至和大葱。如果需要，也可以添加Caper。如果不需要甜椒，可以使用切碎的红或绿甜椒制作相同的纹理。也可以使用粉碎的红辣椒片。

为了制作橄榄沙拉的腌料，大多数食谱要求将红酒醋与橄榄油混合，然后加入少许盐和胡椒。应该有足够的腌料完全覆盖橄榄沙拉中的所有蔬菜和香料。彻底搅拌所有原料后，最好将橄榄沙拉放入玻璃罐或带盖的碗中。色拉应该放在冰箱里，至少放置几天。

橄榄沙拉可以用几种不同的方式供应。简单的橄榄沙拉放在一层莴苣叶子上，视觉上很吸引人，也是一顿清淡的晚餐的理想选择。沙拉也可以用来塞满皮塔的口袋，让你在跑步时既能吃又能填饱肚子。橄榄色拉也是一种很好的填充物，可以用来做马弗利塔三明治和布氏面包。

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