什么是葡萄酒航班？(wine flights?)
葡萄酒飞行，有时也被称为品尝飞行，是对多种葡萄酒的品尝，让品尝者感受到宽度或深度。它们通常是为那些对品尝葡萄酒的经验不熟悉的人，或者那些想要增加对特定地区、年份或品种的了解的人设计的。
一次航班可以包括三、四种葡萄酒，也可以包括50多种葡萄酒。葡萄酒的数量、呈现方式和质量通常取决于供应葡萄酒的环境。它们可以在品尝酒吧、餐厅、酿酒厂或特殊活动中提供。航班通常围绕一个中心主题，但也可能只是一个尝试多种不同类型葡萄酒的机会。
详细的航班通常会为品酒师提供一张便笺簿和一支笔来做笔记，而且可能会也可能不会提供供盲品的葡萄酒。葡萄酒飞行可能相当普遍；例如，可以让参与者品尝来自世界各地的许多雷司令，感受葡萄所提供的各种各样的风土特征。它也可能非常具体，比如品尝10种2003年的科特迪瓦葡萄酒，看看同一年份和同一产区的不同酒庄有什么不同。好的飞行通常会伴随着一些教育成分，帮助品尝者从他们的品尝体验中获得最大的收获。
在餐馆里，可以提供葡萄酒航班，供用餐者品尝各种不同的葡萄酒。这些可以设计成与prix fixe菜单搭配，每种葡萄酒搭配不同的课程，或者可以用来展示葡萄酒的其他成分。例如，葡萄酒产区的餐厅可能会提供品酒服务，让用餐者品尝该地区的各种葡萄酒。因此，门多西诺的一家餐厅可能提供来自加利福尼亚州门多西诺县的多种不同品种，或者可能专注于一种品种，展示该县的不同称谓。餐厅航班通常有一个额外的好处，就是新开的酒瓶，因为航班上提供的葡萄酒通常会很快翻过来。
由于提供的葡萄酒数量，葡萄酒航班通常比正常航班提供的葡萄酒数量少。一般来说，一次倒2或3盎司（约60至88毫升），比一次简单的品尝要多，但比一整杯要少。长时间的飞行可能会使每次倒酒的葡萄酒略少，而短时间的飞行可能更接近满杯。
在某些情况下，样品可以是延伸品尝的一部分，在延伸品尝中，多个航班组合在一起，以提供一个总体主题。延长品尝时间通常超过两个或更多小时，可以由三次或更多航班组成。在这种情况下，每一个都将专注于一个特定的方面，如品种、年份或名称，并独立于自己的权利。然而，这些飞行将共同创造一个综合，突出不同方面之间的相似性和差异。例如，一次延长的品尝可能包括五次2001年的阿尔萨斯雷司令（Alsatian Riesling），然后是五次从2002年开始的飞行，以及一次从2003年开始的飞行，展示了该地区和品种的年份差异。一次品尝可能由四个混合年份和地区雷司令组成，然后是四个混合Gewurztraminer，然后是四个混合Viognier，突出这些品种之间的相似性和差异。
葡萄酒航班的可能性几乎是无穷无尽的，精心设计的航班可能是一个非凡的机会。许多餐馆提供价格极为低廉的航班，价格根据提供的葡萄酒数量和葡萄酒质量而有所不同。许多国家的餐馆都有这种酒，但最有可能的候选酒是酒吧，酒吧通常提供不同的航班和不同价位的延长品尝时间。
- 发表于 2021-12-02 11:53
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- 分类：美食
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