什么是碳酸饮料？(a carbonated beverage?)
碳酸饮料是含有溶解在水中的二氧化碳的饮料。这种气体的存在会在液体中产生气泡和起泡。碳化可以在地下自然发生，也可以通过加压人工发生。碳酸饮料的例子包括泉水、啤酒和苏打水或汽水。
碳化作用
二氧化碳（CO2）是由一个碳原子和两个氧原子组成的化合物。当二氧化碳在高压下溶解到液体中时，饮料被人为地碳化。当压力释放时，就会产生小气泡。当二氧化碳气体溶解成液体时，如在泉水中，吸收地下的二氧化碳，也会自然发生碳化。啤酒是另一种天然碳酸饮料，因为二氧化碳是在发酵过程中产生的。
为什么有些饮料是碳酸饮料
饮料因各种原因被碳酸化。许多人觉得这种起泡的感觉令人愉悦，并且喜欢二氧化碳提供的略有不同的味道。碳酸饮料，特别是天然碳酸矿泉水，一度被认为是健康补品，这种泡腾可以帮助缓解胃部不适。
为了使二氧化碳溶解，罐装和瓶装苏打水必须保持高压。由于气体积聚，摇动容器时可能会爆炸，或者打开摇动容器时饮料可能会喷出。碳酸饮料中的二氧化碳也会导致人们在饮用后打嗝，因为气体在被摄入体内后会释放出来。
历史
啤酒和起泡酒在发酵过程中是自然碳酸化的，至少早在17世纪就有人饮用了。1767年，英国化学家约瑟夫·普里斯特利（Joseph Priestley）发明了一种将二氧化碳注入水中的方法。后来，他发现了氧气。1783年，雅各布·施韦普（Jacob Schweppe）在瑞士推出了商用碳酸矿泉水。本杰明·西利曼（Benjamin Silliman）于1807年开始在美国销售瓶装苏打水。塞尔茨曾在德国西南部天然碳化，现在人工碳化。
19世纪，苏打喷泉在许多药店很受欢迎，通常提供碳酸饮料口味，如橘子和葡萄。许多最知名的碳酸饮料品牌是在1860年至1900年间发明的。碳酸饮料在一些地方被称为“pop”，因为它们爆炸时会发出气泡的嘶嘶声。
- 发表于 2021-12-02 12:38
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- 分类：美食
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