什么是开瓶费？(a corkage fee?)

餐馆向自带葡萄酒的顾客收取开瓶费。开瓶费通常是最低的，被认为是餐馆在酒窖外开张和供应葡萄酒的便利费。开瓶费的使用在美国很多地方都很普遍，尤其是加州纳帕县等重质葡萄酒生产商。开瓶费不是对用餐者的惩罚，也不应该这样看待。...

The corkage fee at a BYOB establishment covers the cost of being able to use their glasses and settings.

餐馆向自带葡萄酒的顾客收取开瓶费。开瓶费通常是最低的，被认为是餐馆在酒窖外开张和供应葡萄酒的便利费。开瓶费的使用在美国很多地方都很普遍，尤其是加州纳帕县等重质葡萄酒生产商。开瓶费不是对用餐者的惩罚，也不应该这样看待。

Bars that sell wine from their personal cellars often charge the highest corkage fees.

根据地点和葡萄酒的不同，开瓶费可能会有很大的差异，如果你想把自己的葡萄酒带到餐厅，最好提前打电话。一些酒馆不允许外卖葡萄酒，而另一些则乐于允许外卖葡萄酒。在一些州，顾客将自己的葡萄酒带到餐厅可能是不合法的。

打电话预订时，询问开瓶费，以便您在抵达时做好准备。许多酒馆根据葡萄酒的种类和酒瓶数量提供按比例收取的开瓶费。如果顾客从餐馆的酒单上订购一两瓶酒，其他人也可以免收开瓶费。如果葡萄酒需要特殊护理，如冷藏或额外的呼吸时间，请做出适当安排。

葡萄酒是餐馆的主要加价来源，葡萄酒销售的损失会降低收入。出于这个原因，大多数餐馆收取相当于最便宜酒瓶的开瓶费，以弥补至少一部分潜在的收入损失。一般来说，带一种至少和餐馆最便宜的酒一样贵的酒。那些花费大量时间、精力和金钱制作酒单的餐馆可能会被那些不喜欢自己的葡萄酒的顾客所冒犯，尤其是因为许多厨师在制作新菜肴时都会记住酒单。浏览餐厅的酒单，和员工谈论他们的葡萄酒，有时是一种获得新发现的好方法。

当把葡萄酒带到外面时，通常的礼貌是让服务员和侍酒师（如果餐厅有）品尝一下。通常，用餐者带来的葡萄酒都很特别，不太可能出现在酒单上。也许晚餐是一个特别的活动，或者食客在家里有一个很大的地窖可供选择。关于开瓶费的争吵被认为是糟糕的形式——优雅地接受它，享受你的晚餐。