什么是帕米尔？(a palmier?)
棕榈糕点是早餐或甜点时吃的一种糕点。它们也被称为棕榈叶饼干或象耳饼干，尽管象耳通常与一种油炸面团甜点联系在一起。帕尔默糕点店是用膨化糕点和烘焙而成的。
Palmier是法语中棕榈树的意思，这种糕点的名字来源于它与棕榈叶的相似之处。这些糕点的芬兰版本被称为kanapee。人们普遍认为帕米尔是20世纪初左右在法国发明的。然而，有些人坚持认为，它们实际上首先是在奥地利维也纳制造的。虽然没有人知道它们起源于何处或如何起源，但对帕尔米尔斯的发展有一个共同的解释，即帕尔米尔斯是从中东甜点（如baklava）改良而来的，这种甜点涉及类似的烘焙方法。
传统的油酥糕点是将酥皮卷得很薄，然后撒上糖制成的。也可以添加肉桂和肉豆蔻等香料。然后，面团从两边卷起，切成薄片，形成独特的叶子状形状。烘焙帕尔默饼干会使糕点变脆，使糖焦糖化，使饼干具有松脆的质地和甜味。
咖啡或茶通常与帕尔默一起供应。它们通常被用作甜点或下午点心。棕榈叶也可以作为早餐或零食食用。
虽然传统的棕榈糕点只是简单地用糖和香料做成的泡芙糕点，但也有几种变化。在甜棕榈上的一个这样的化身可以通过在糕点卷起来之前加入黑巧克力、牛奶或白巧克力片来制作。或者，巧克力可以融化，饼干可以在烘烤后浸在里面。奶油奶酪、鲜奶油和切碎的水果是甜食的其他填充物。
也可以制作各种美味的棕榈。馅料包括各种奶酪、香草和调味品，还有大蒜、西红柿干和香蒜酱。也可使用多种不同填料的组合。香喷喷的棕榈豆被填满、卷成卷状，并以与它们的甜味亲戚相同的方式烘烤。它们通常被用作开胃菜或配菜，而不是甜点。
- 发表于 2021-12-03 09:20
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- 分类：美食
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