什么是波波男孩三明治？(a po'boy sandwich?)
穷小子三明治是一种与新奥尔良密切相关的潜艇三明治。像其他潜水艇三明治一样，波波男孩是用一大块长方形面包做成的，面包的形状很像潜水艇。波波伊餐厅可能会用到各种各样的食材，可以用装饰物“装饰”，也可以用素色“脱衣”。在新奥尔良以外的地方，根据当地方言的不同，po-boy三明治可能更被称为sub或hoagie。
纯粹主义者认为三明治必须由新奥尔良的法国面包制成，才能被称为真正的波美三明治。新奥尔良的法国面包有着独特的裂纹状外壳和致密、耐嚼的外表。面包中的微小变化是由当地酵母引起的，这些酵母是在面包店制作面包起子时收集的。面包通常从面包店购买，而不是在现场烘焙，因为许多三明治摊的设施非常简单。
在很多情况下，po boy是用牡蛎或虾等海鲜制作的，这些海鲜可能会被捣碎、油炸或炖煮。在这种情况下，波黑三明治是热的，面包通常是烤的，这样它就不会变湿。用火腿和烤牛肉等肉类制作的冷三明治也很常见，它们可能会涂上热肉汁。芥末也是波黑三明治的标准成分。如果一个三明治是“经过修饰的”，它将包括生菜、西红柿、洋葱、泡菜和蛋黄酱。
人们普遍认为，保龄球是由马丁兄弟（Martin brothers）在20世纪20年代发明的。马丁兄弟是两位想支持有轨电车罢工的前有轨电车司机。兄弟俩决定向罢工的“穷小子”免费发放三明治，三明治很快也受到了其他人的欢迎。到了20世纪30年代，无数的波波男孩三明治摊蓬勃发展。
波博伊三明治在新奥尔良仍然是一种便宜而受欢迎的食物，而且是一种常见的午餐柜台。根据不同的胃口，有不同的尺码可供选择，许多人特别喜欢海鲜波波男孩。敷料的细微变化也很常见；例如，一些餐馆在“精制”三明治中用卷心菜丝代替生菜。在某些情况下，三明治店只提供冷保龄球，不用安装炉子或油炸锅来节省成本，尽管它可以让肉汁在火炉上保持热。
- 发表于 2021-12-03 09:39
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- 分类：美食
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