什么是朱利卡？(julekage?)
Julekage是一种丰富、美味的面包，在许多斯堪的纳维亚国家传统上在圣诞节供应。它在挪威和丹麦特别流行，一些美国家庭也用它来庆祝圣诞节。这种节日面包与其说是面包，不如说是蛋糕，因为它太丰富了，有些人用甜的白色糖衣把朱利卡冻起来，这使它更像是圣诞蛋糕。
这种面包也被称为Julekaka或Julekake，在挪威语中是“圣诞面包”的意思。和许多节日面包一样，朱勒卡奇面包也包括蜜饯水果和坚果，而且味道很重。Julekage中使用的传统香料是豆蔻，但也可以使用肉豆蔻、肉桂和其他香料。许多面包迷认为，面包在烤箱外烤起来味道最好，尽管它也可以烘烤并与黄油一起食用。它还制作了非常有趣的法国土司，这要归功于它丰富的风味。
制作Julekage时，先融化四分之一杯黄油，放在一边冷却。将一包酵母、一汤匙糖和四分之一杯水搅拌在一起，让混合物静置10分钟左右，直到起泡。将冷却后的黄油和一个鸡蛋一起加入酵母中，搅拌以确保配料充分混合。在另一个碗中，将两杯半面粉、三汤匙糖、一茶匙盐、半汤匙豆蔻和一撮肉豆蔻筛在一起。将干成分加入湿成分中，搅拌在一起，直到它们形成松散的物质。
在加入几汤匙牛奶之前，让Julekage面团静置片刻。你的目标是制作一个丝滑的面团，可能需要两汤匙或五汤匙。加入牛奶时要不断搅拌。将面团翻到撒了面粉的表面上，将一杯和四分之一杯混合葡萄干和蜜饯揉成一体。然后，让面团静置并上升一小时，然后成型，再静置45分钟，同时将烤箱预热至350华氏度（177摄氏度）。
将一个鸡蛋的蛋黄刷在朱利卡上，用水冲洗，使其表面光滑、酥脆。烘烤45分钟，如果需要的话，可以在上面涂上一层普通的白釉。一些厨师也喜欢用坚果装饰他们的朱勒基，可以是烤的，也可以是蜜饯。
- 发表于 2021-12-04 12:36
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- 分类：美食
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