什么是密西西比泥？(mississippi mud?)

密西西比泥是一种原产于美国南部的巧克力甜点，传统上用简单的原料制成，大多数南部农村居民都能很容易地吃到。经典的密西西比泥配方有几种变体，但在所有版本中，巧克力是甜点的主要焦点，甜点往往非常丰富。据说，密西西比州的一片泥很像浓密、营养丰富的泥，沿着河岸排成一排，这就是甜点的名字。...

There is no standard Mississippi mud cake recipe.

密西西比泥是一种原产于美国南部的巧克力甜点，传统上用简单的原料制成，大多数南部农村居民都能很容易地吃到。经典的密西西比泥配方有几种变体，但在所有版本中，巧克力是甜点的主要焦点，甜点往往非常丰富。据说，密西西比州的一片泥很像浓密、营养丰富的泥，沿着河岸排成一排，这就是甜点的名字。

Some Mississippi mud cakes have a consistency similar to molten lava cakes.

在一个经典的变化-密西西比泥馅饼-甜点准备像一个馅饼，在易碎的巧克力外壳。馅料丰富、致密、非常粘稠，甜点上通常会覆盖香草冰淇淋，使味道更加浓郁。其他厨师喜欢做一个布丁蛋糕，切开时会渗出馅料，还有一个“筏”形巧克力蛋糕漂浮在甜点上。

Mississippi mud cake pairs well with brandy.

这种甜点也可以是一个简单的巧克力蛋糕，上面有丰富的黑巧克力糖衣。玉米糖浆经常用于蛋糕中，使其特别湿润和丰富，一些厨师还将白兰地或咖啡添加到面糊中以增加风味。蛋糕也可以用布丁糖霜覆盖，这可能是一个混乱的过程，尽管它可能更接近于这种甜点命名的著名冲积泥。

像其他富含巧克力的甜点一样，密西西比泥通常最好切成小块，如果客人愿意的话，可以在几秒钟内享用。它与白兰地或热咖啡很好地搭配，两者都有助于减少甜点的厚重感，让客人在甜点课程后稍微少一点浮肿感。甜酒和葡萄酒应该避免，因为与这种天然甜点搭配会让人觉得恶心。

密西西比泥在美国南部的大部分地区都有出售，厨师们也有自己的地方特色。密西西比酿酒公司还生产一种被称为密西西比泥®（Mississippi Mud®）的啤酒，这是一种黑褐色啤酒，其浓度和密西西比河洪水一样高。尽管纯粹主义者认为啤酒不像真正的密西西比河洪水那样黑，但啤酒的棕褐色头部可能会让一些饮酒者想起冬天在汹涌的河水中形成的泡沫。