什么是酒吧大餐？(pub grub?)
在英国的大部分地区，以及爱尔兰，都有一种很受欢迎的酒吧，主要为工人阶级顾客提供食品和酒精饮料。这些“公共场所”以提供各种各样的舒适食品、开胃菜和酒吧小吃而闻名，这些小吃被顾客统称为酒吧餐。标准的酒吧食物很少被误认为是高级菜肴，但通常都是大量供应的，并且与烈性啤酒和麦芽酒（最著名的是吉尼斯）搭配得很好。
传统的酒吧大餐通常是慢煮的炖菜或肉蔬菜馅饼。手指被污染的工人可能会点一份康沃尔馅饼，这是一种肉炖肉，包在一个有着厚厚的、基本上不能食用的边缘的硬皮里，以便安全处理。其他顾客可以点一份羊肉馅饼，一种包裹在两次煮过的土豆泥中的肉食。一份牛排和腰果馅饼或一份简单的农夫午餐也可以算是典型的酒吧大餐。
一家全方位服务的酒吧的菜单可能还包括香肠和土豆泥，这道菜结合了油炸当地香肠、土豆泥和美味肉汁。典型的英国快餐食品鱼和薯条也会被认为是酒吧的食物，还有香肠和约克郡布丁，被亲切地称为“洞中蟾蜍”
现代酒吧也在菜单上增加了一些国际食品，包括美国汉堡包、印度咖喱菜、意大利千层面和墨西哥辣椒。印度菜如鸡肉提卡马沙拉在英国特别流行。现代的酒吧食物还包括典型的酒吧食物，如炸土豆皮、面包屑奶酪棒、炸鸡片或装在篮子里的虾。也许现代菜单上最传统的酒吧食物仍然是大虾和一品脱啤酒，其中包括用一品脱玻璃杯盛着煮熟的大虾和一杯浓烈的麦酒。
英国烹饪从简单的工人阶级舒适食品到世界级融合菜肴的演变可以在被称为gastropubs的新高档餐厅中体验。厨师们通过添加复杂的酱汁或异国情调的配料，将许多传统的酒吧食谱和方法提升到了美食的高度。然而，只要当地居民觉得有必要在附近的酒吧里打湿口哨，就应该为游客提供传统的酒吧食物。
- 发表于 2021-12-05 09:59
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- 分类：美食
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