什么是奎宁水？(quinine water?)
奎宁水是一个古老的名字，现在人们更常称之为补品水。它在全世界都很受欢迎，是一些受欢迎的混合饮料的基础，包括杜松子酒和补品。这种液体之所以被命名是因为它含有少量的奎宁，一种结晶生物碱。
补品水的根可以在17世纪早期找到。据说住在秘鲁的钦川伯爵夫人得了可怕的疟疾。当她快要死的时候，她的丈夫恳求当地的印加人给她治病。他们给她做了一种补品，主要是安第斯山脉的奎尼那树磨碎的树皮。她康复了，西班牙人发现他们已经找到了治疗这种可怕疾病的方法。
奎尼那树的树皮大量出口到欧洲。它成为一种神奇的药物，甚至治愈了国王路易十四的疟疾。然而，由于贸易限制，种子本身不允许离开秘鲁。奎那树皮的供应量有限，所以价格很快就暴涨，最终走私者从秘鲁运到荷兰。荷兰人随后在爪哇建立了大规模的奎宁种植园，并在接下来的几个世纪里供应了世界上大部分的奎宁。
在像印度这样的地方，英国士兵每天都要服用奎宁药来预防疟疾。这药很苦，喝起来肯定没意思。在某个时候，有进取心的英国官员开始将他们的奎宁药物与苏打水混合，制成第一种奎宁水。然后，他们将这些水与大剂量的糖和杜松子酒混合，以进一步掩盖药物的味道，并在此过程中制造出杜松子酒和补品。
最初，奎宁水含有大量用于医疗目的的奎宁。然而，随着防治疟疾的重要性越来越低，疟疾的数量也在减少。大多数现代补品水的含量可以忽略不计。在美国，法律将其限制在百万分之八十三，这还不到历史版本中的百分之一的一半。
由于其物理性质，奎宁在紫外线照射下会发出荧光。这意味着，当水置于紫外线下时，它会发光，就像它有自己的内部光一样。事实上，奎宁非常敏感，即使暴露在正常的阳光下，它也会发出轻微的荧光，因为有少量的紫外线照射到它身上。
自二战以来，日本人中断了爪哇岛的奎宁水供应，合成奎宁已经取代了奎宁树皮成为世界上大部分的补品水。天然奎宁和合成奎宁之间的差别可以忽略不计，但一些精品公司已经开始使用天然树皮生产产品，并吹嘘它是一种更自然、更健康的替代品。
- 发表于 2021-12-05 10:10
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