什么是苦柠檬？(bitter lemon?)
苦柠檬是一种有趣的酸味补水。典型的补品水是一种含甜味剂、咖啡因和奎宁的碳酸饮料。当柠檬汁加入这种混合物时，饮料变成苦柠檬。
如果认为柠檬会给苏打水增加苦味，那就大错特错了。奎宁产生苦味，柠檬汁增加酸味。苦柠檬中的糖含量使柠檬元素相当甜，但对减轻奎宁的苦味作用不大。然而，许多人已经开始享受这种添加剂的味道，这种添加剂最初被制成糖浆来对抗疟疾。另一些不喜欢这种味道的人则通过在早期滋补糖浆和滋补水中加入适量的酒精来减少它们的味道，从而创造出像杜松子酒这样受欢迎的鸡尾酒。
苦柠檬的变种最早出现在20世纪中叶，Schweppes®公司声称已经发明了苦柠檬，该公司已经以其补品水而闻名。从那时起，许多球迷就用苏打水代替补水。在一些主要搅拌机制造商的网站上，如Canada Dry®和Schweppes®，有各种苦柠檬鸡尾酒的配方。经典之作包括在苏打水中加入杜松子酒或伏特加。另一种使用搅拌器的饮料是深蓝色海洋，它将一小杯深蓝色海洋与桃子杜松子酒、蓝色库拉索和酸橙酒混合在一起。
应该注意的是，其他柠檬饮料通常不是苦柠檬的好替代品。如果饮料中不含奎宁，通常就不会有鸡尾酒所需的汤味或风味。尽管有许多优质且相对酸味的碳酸柠檬饮料，如Limonata®，但其苦味不足以作为替代品。
没有必要在苏打水中加入酒精来享受它。可以说，这种软饮料有一小部分忠实的追随者，他们只想在其中加冰。苦柠檬在受欢迎程度上肯定不及可乐、柠檬酸橙苏打水或根啤酒等其他饮料。
- 发表于 2021-12-03 11:56
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- 分类：美食
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