什么是洞里的蟾蜍？(toad in a hole?)
在一个洞里的蟾蜍，或者在洞里的蟾蜍，把两种英国的最爱结合在一起，生产出许多被认为是美味的食物，当然也不是不含脂肪的食物。基本上，它是用香肠包起来，在约克郡布丁中烘焙而成。这是一种最受欢迎的酒吧食物，也是一道经典的晚餐。
这道菜有时会与篮子里的鸡蛋混淆，鸡蛋被切成一片面包，面包上有一个洞，然后油炸。这不是这个词的传统定义，尽管不熟悉英国食品的人可能偶尔会混淆这两个词。
传统的洞中蟾蜍会用香肠，这是一种大猪肉香肠。约克郡布丁食谱不是美国人所说的真正的布丁，而是一道用面粉、牛奶和鸡蛋做成的菜。这种面糊然后覆盖香肠，结果是一个严重的棕色，提高了外壳，包括肉。
约克郡布丁，不管有没有香肠，都取决于脂肪的迅速增加。大多数厨师在平底锅底部使用培根油脂或黄油来达到布丁的显著效果。大多数厨师建议避免食用人造黄油或植物油，因为它们通常有一种令人不快的焦味，这会分散菜肴的注意力。
洞里的蟾蜍烤好后，必须马上吃。布丁部分会很快收缩，你会失去展示的戏剧性。通常，这道菜是在圣诞节晚餐等特殊场合制作的，在英国，这道菜通常被认为是最舒适的食物之一。
在美国各地的文艺复兴集市上，洞里的蟾蜍是食品摊贩经常提供的食物。它通常是单独烘焙的，因为它不是一种可以保存和重新加热的食物。在家里制作个体“蟾蜍”也是一种有趣的服务方式。这样，当每个人开始吃布丁时，他们就可以用刀叉给自己的布丁放气。
这道菜经常在上面放上洋葱肉汁，准备起来也很容易。美国各地的厨师都能吃到香肠，约克郡布丁的原料很简单。唯一需要注意的是，厨师不应该在对流烤箱中烹调这道菜。循环的热空气首先会导致布丁非常凸起，但在彻底煮熟之前，布丁也会很快放气，导致咀嚼混乱。
当洞里的蟾蜍在烤的时候，厨师也应该有耐心，不要经常打开烤箱检查它是否在上升。这可能会导致布丁过早放气。
- 发表于 2021-12-05 13:33
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- 分类：美食
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