什么是植物骨髓？(vegetable marrow?)
蔬菜骨髓，有时也称为骨髓蔬菜或骨髓南瓜，是一种绿色、细长、味道温和的水果，类似西葫芦。它可能有稍微不同的形状和大小，如长方形、椭圆形或球状，可以长到9英寸到18英寸（23到46厘米）。骨髓蔬菜有光滑的深绿色皮肤或绿色条纹皮肤，可以食用。果肉呈白色或奶油色，味道一般平淡甘甜。然而，过熟或长得太大的蔬菜果实可能会变苦。
骨髓蔬菜需要温暖的气候、排水良好、肥沃的土壤和一定数量的遮荫来生长。蔬菜骨髓种子通常在4月份播种，幼苗可以在5月或6月转移到准备好的土地上。骨髓匍匐植物可以作为地被植物生长，也可以在框架或墙壁上生长。
虽然这些蔬菜生长在世界各地，但它们实际上是中美洲和墨西哥的本土植物，与豆类和玉米一起，是当地印第安人的主要作物。西葫芦属于葫芦属，有四个种：大葫芦、混合葫芦、毛瓜和南瓜。这些植物的骨髓可以全年生长，根据它们是在夏季收获还是在冬季收获，可以分为夏季南瓜和冬季南瓜。
虽然“蔬菜骨髓”一词通常用来指这种绿色、嫩嫩的蔬菜，但很少有人用它来指代所有的夏季南瓜。其他夏季南瓜包括西葫芦、黄曲颈南瓜和肉饼南瓜，这些都是在果实还未成熟和嫩的时候收获的。这些骨髓蔬菜可以生吃，可以在沙拉中调味，也可以烘焙、油炸、填充、腌制或以各种其他方式烹饪。冬瓜，包括胡桃南瓜、橡子南瓜和哈伯德南瓜，在收获前可以成熟。它们需要煮熟才能吃。
除了蔬菜的骨髓果实外，骨髓南瓜的种子、花朵和绿色部分也可以食用。种子如果嫩，可以直接食用，也可以先磨成糊状。成熟的种子可以晒干并磨成面粉，然后用来做面包。绿色部分和西葫芦花可作为蔬菜蔬菜烹调。南瓜全年都有售，可以在蔬菜市场、杂货店和其他新鲜蔬菜店购买。
- 发表于 2021-12-06 08:31
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- 分类：美食
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