什么是酒店采购？(hospitality procurement?)

酒店采购领域是更广泛的采购领域的一个子集。酒店采购仅专注于酒店、餐厅和度假村行业的商品和服务采购。这个行业有非常特殊的需求，这在任何其他行业都是不标准的。酒店采购有四个主要方面：采购、合同谈判、付款条件和寿命终止管理。虽然这些术语一般适用于所有采购，但在本行业中具有特定含义。...

酒店采购领域是更广泛的采购领域的一个子集。酒店采购仅专注于酒店、餐厅和度假村行业的商品和服务采购。这个行业有非常特殊的需求，这在任何其他行业都是不标准的。酒店采购有四个主要方面：采购、合同谈判、付款条件和寿命终止管理。虽然这些术语一般适用于所有采购，但在本行业中具有特定含义。

材料的采购包括确定合适的供应商、发出建议书或报价请求以及检查各种制造厂。在酒店业，用于家具和电器的材料必须非常耐用，并设计为可供广泛人群使用。质量是所有产品的问题，但酒店采购的主要重点是寿命和更换。例如，一家酒店可能会为主大厅购买数百把椅子。这些设计必须是该位置独有的，但可以在本地轻松修复。

环保解决方案的趋势对酒店采购提出了独特的挑战。这个行业需要固定装置、家具、电器和消费品的高周转率。除了耐久性问题外，大规模生产设施中生产的产品通常对环境有很大影响，并且广泛使用不可再生资源。尽管许多公司通过减少洗衣和其他服务来满足客户对环保服务的要求，但实际使用的材料仍然是一个挑战。

酒店采购中的合同谈判往往侧重于一系列不同品牌地点的长期合同。例如，一家典型的连锁酒店有四到五个不同的品牌，它们都必须具有独特的外观和感觉。合同由连锁店协商，但可能需要使用当地供应商或多种独特的布局或颜色和设计方案来满足不同的要求。

由于该行业常见的现金流问题，付款条件是酒店采购的一个关键方面。通常情况下，条款相当慷慨，在收到后90至120天内协商付款。最近出现了一种趋势，即合同完成付款条件的百分比增加，这为供应商创造了更好的付款平衡，同时允许酒店公司管理项目和时间安排。

寿命终止管理是酒店业持续面临的挑战。设备通常在2至3年的时间内更换，高端设施的更换时间可能更短。不断更新外观的需要导致一系列产品在更换后仍有使用寿命。因此，许多公司在酒店采购合同中建立了搬迁和报销流程。然后，供应商可以自由挑选设备，进行翻新，然后将这些产品再次出售给其他公司或直接出售给消费者。

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