什么是康佐？(konzo?)
Konzo是一种食源性疾病。木薯植物是非洲某些国家人民饮食的一部分，但这种植物天然含有氰化物。如果处理不当，氰化物含量可能导致永久性腿部瘫痪和其他表明konzo的症状。
木薯的根是可食用的部分，坦桑尼亚、刚果民主共和国和莫桑比克等地的人们将木薯根磨成木薯粉。他们用这种面粉做粥，叫做乌加利粥。木薯的传统加工方法去除氰化物含量。
在干旱导致粮食短缺的情况下，木薯是一种重要的能源，因为木薯能够抵抗低可用水量。饥饿也可能鼓励厨师在加工木薯时抄近路。在干旱时期，由于根部氰化物浓度的增加，Konzo风险也会增加。
氰化物中毒可能致命。它还可以引起腹泻和呕吐，以及头痛和头晕。konzo服用的氰化物中毒形式是由于中枢神经系统运动神经元受损而导致腿部永久性瘫痪。也可能出现其他症状。
患者食用高氰化物含量的木薯几周后出现瘫痪。他或她也可能会出现视力问题或说话或移动手臂和手的困难。腿也会感到刺痛，脚也会觉得冷。随着时间的推移，一些症状可能会改善，有复发的风险，但瘫痪是永久性的。然而，Konzo患者可以借助拐杖行走。
一种可能与konzo混淆的疾病是热带痉挛性瘫痪。它会导致类似的瘫痪状态，但与木薯的摄入无关。它实际上是由T细胞淋巴营养病毒1型（HTLV-1）引起的。
非洲的木薯氰化物疾病和神经病网络（CCDNN）促进了一种有效降低木薯氰化物含量的加工方式。这一过程包括在木薯中加水，使其在阳光下薄薄地摊铺两个小时，或在阳光下五个小时，然后将其用于制作木薯粥。植物中的氰化物以氰化氢气体的形式蒸发掉，之后CCDNN说木薯就可以食用了。
- 发表于 2022-01-14 18:01
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- 分类：健康医疗
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