什么是仙人掌？(cacciatora?)
Cacciatora在意大利语中翻译为hunter，指的是可以在开放式火炉上烹制的食物，通常是炖肉，在肉中加入洋葱、西红柿和蘑菇等当地配料。你可能最熟悉拼写为cacciatore的cacciatora，它主要是一个美国化版本。以猎人风格制作的最受欢迎的食物之一是pollo all cacciatore，翻译为鸡肉cacciatore或鸡肉猎人炖肉。
大多数cacciatora餐都是用不含内脏的全肉胴体，只把胴体切成易于食用的小块，通常还包括香肠片或其他辛辣香肠。兔子或鸡都可以用这种方法来准备，而且大多数情况下骨头都会留下。这种肉是用番茄、大蒜、蘑菇、红酒（如果你手头有）和其他蔬菜做成的cacciatore酱汁炖的。可以使用不同的意大利香料，月桂叶尤其常见。在大多数情况下，肉会一直煮到骨头脱落为止。在酱汁中炖肉可制成味道浓郁的肉和美味佳肴。。
在许多意大利餐馆里，你都会发现卡奇亚托鸡，但任何遵循心脏健康饮食的人都可能会发现餐馆里的脂肪含量过高。这主要是因为使用的任何肉类都会留下皮，这确实会增加额外的风味。由于cacciatora风格很受欢迎，现在有许多心脏健康的版本可供有责任心的食客使用。
心脏健康型和普通型鸡肉的主要区别在于，无骨去皮鸡胸比切碎整只鸡更受欢迎。你也可以用火鸡胸脯、猪肉片或其他各种低脂肉片。因为你不想让鸡胸肉完全分解，所以它们的烹调时间可能比标准的仙人掌略短。他们仍然应该在低温下慢炖几个小时，以吸收酱汁的美妙味道。。
用最少的橄榄油来制作低脂肪的仙人掌，你就可以享用一道令人愉悦的低胆固醇菜肴。如果你最后一顿饭是用全麦面食、玉米粥或糙米做的，你会得到一顿非常均衡、味道丰富的饭。传统的cacciatore更可能出现在硬粒小麦面食上，但玉米粥和白米也是可能的选择。
如果你手头没有很多时间做饭，那么有很多用瓦罐制作的咖啡的食谱。这实际上是在瓦罐中准备的最简单的一餐，因为它通常不需要在组合配料之前撒面粉和炸肉。大多数纯粹主义者建议避免使用建议使用番茄酱或番茄酱作为基础的cacciatora食谱。你当然可以不用罐装新鲜西红柿，或者如果你的花园里有很多这样的西红柿，就用新鲜采摘的吧。一般来说，原料越新鲜，最终产品就越好。。
- 发表于 2022-01-21 12:48
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- 分类：美食
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