什么是微型刨床？(a microplane grater?)

Microplane®刨丝机是总部位于美国的Microplane公司开发的一种厨房工具。这种设计是在20世纪90年代中期推出的，其他几家公司也采用了类似的概念，因为它是“与厨师打交道”之类的。Microplane®磨碎机有多种用途，从柠檬皮到肉豆蔻等烹饪香料。许多厨房用品商店出售各种各样的Microplane®炉排以满足各种需求，也可以通过互联网零售商订购。。...

Some Microplane graters can be used to grate nutmeg and other hard spices.

A Microplane grater can be used on certain cheeses like parmesan.

最初，该公司着手开发一种更好的木工锉刀。Microplane®格栅的设计包括一系列小的蚀刻齿，而不是更常见的冲压齿。蚀刻过程使Microplane®磨碎机的每个齿都锋利。因此，厨师们对他们的光栅加工过程有着巨大的控制权，而且这个工具可以用于一系列的事情。

Graters should be kept out of the reach of children.

一个基本的Microplane®磨刀实际上看起来非常像一个木工锉刀，有一个长牙体和一个短柄。这些牙齿可以做成各种大小，让厨师可以用玉米片对柠檬进行精细的烘烤，用丝带磨碎机将蔬菜做成丝带，或者用盒子磨碎机粗磨奶酪。由于Microplane®刨齿机的齿非常锋利，因此通常配有保护罩，以防止意外伤害。

除了平面格栅外，微型飞机还有多种配置。旋转式磨碎机是专为磨碎像帕尔马干酪和肉豆蔻这样的东西而设计的，可以用手转动旋转滚筒。箱式炉篦机可以直立，它们通常包括大小不同的齿，用于不同的功能。还可以找到一个夹在盒子里的Microplane®磨碎机，允许厨师将配料整齐地磨碎到容器中。

由于Microplane®格栅非常锋利，因此在搬运和清洁时需要小心。磨碎机需要手工清洗，因为在洗碗机中运行可能会损坏刀片。通过跟随刀片，而不是推动刀片，清洁Microplane®格栅相对容易。在放回保护套并存放在儿童接触不到的地方之前，应让格栅完全干燥。尽量用手柄握住Microplane®磨碎机，而不是抓住齿形区域，因为手的滑动可能会导致手指的微刨。。