什么是姜饼？(gingersnaps?)

姜饼是用糖蜜加糖和姜调味的饼干。传统上，饼干很脆，所以当被咬进嘴里时会发出啪啪的响声。姜饼在世界各地有很多不同的品种，饼干作为一种零食非常受欢迎，尤其是在节日期间。许多公司生产包装的姜饼，可以在不同的市场上买到，而且在家里也很容易制作。...

姜饼是用糖蜜加糖和姜调味的饼干。传统上，饼干很脆，所以当被咬进嘴里时会发出啪啪的响声。姜饼在世界各地有很多不同的品种，饼干作为一种零食非常受欢迎，尤其是在节日期间。许多公司生产包装的姜饼，可以在不同的市场上买到，而且在家里也很容易制作。

姜饼的起源可能相当古老。生姜作为香料已经使用了几个世纪，一度因其所谓的健康价值而受到高度重视。香料饼干和面包在中世纪非常流行，它们往往加蜂蜜，因为蜂蜜是唯一容易获得的甜味剂。英国和德国都有着悠久的辛辣饼干历史，它们往往是深色的，味道鲜美。

由于姜饼是用糖蜜制成的，而不是精制糖，所以颜色很深，味道很浓郁。通常，除了姜以外，还使用其他香料，姜饼比其他饼干和蛋糕的甜味更轻。这些饼干可以直接食用，也可以作为其他甜点的装饰物，如慕斯和冰淇淋。因为饼干很硬，所以它们也很适合用来蘸茶和咖啡。

制作姜饼时，将三杯通用面粉、两茶匙姜粉、一茶匙肉桂粉和小苏打粉、四分之一茶匙丁香和一撮盐筛在一起。在另一个碗中，将四分之三杯黄油和四分之三杯红糖一起搅拌。加入一个鸡蛋和四分之一杯黑糖蜜，充分混合后再加入干配料。为了获得更多的质地和风味，在加入干原料之前，试着在面团中加入切碎的糖渍或结晶姜。。

将面团冷却几个小时，使其更容易操作。用一个撒了面粉的勺子，取出面团团团，用手轻轻压平，然后把它们放在涂了油的饼干上。如果需要，可以在姜饼上撒上砂糖，使其更有质感。在375华氏度（191摄氏度）下烘烤8到10分钟，直到饼干变成棕色。将姜饼放在饼干架上冷却，然后将其装入密封容器中。

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