什么是这道菜叫poke？(the dish called poke?)
Poke是一道夏威夷菜，由调味生鱼组成。在夏威夷群岛，它是一种非常受欢迎的食物，被视为当地美食的标志。在一些地区，它已经越过了边界，出现在面向游客的食物中。夏威夷还举办一年一度的poke节日，人们在这里与食谱竞争，庆祝这一经典夏威夷食物。在夏威夷，许多餐馆都提供poke，特别是如果他们迎合当地人的话，而且poke通常在家里制作，用于休闲消费和社交活动，如聚会。。
这道菜被设计成开胃菜，导致一些人把它称为一种鱼类沙拉。它通常以适中的量供应，目的是刺激食欲，提高人们对剩余食物的兴趣，并且它可以作为零食在自助餐和派对上食用。最好的叉子是用新鲜的鱼做的，尽管有些厨师也用速冻的鱼，而且可以用各种各样的鱼，尽管金枪鱼是一种特别受欢迎的配料。
在夏威夷语中，“poke”（发音为“POH-kay”）的意思是“切片或切割”正如你可能想象的那样，poke中使用的鱼被切成小块，通常是立方体，尽管喜欢冒险的厨师可能会更大胆。这种鱼用酱油、葱、苦葵坚果调味品等调味品调味，而腌鱼通常也包括海藻。素食者不必被排除在外；戳也可以用豆腐做。
波利尼西亚人几百年来一直在吃各种形式的鱼，可以肯定的是，夏威夷群岛很长一段时间以来一直在吃某种调味生鱼。然而，poke在20世纪70年代真正崛起，当时富有冒险精神的夏威夷厨师开始探索亚洲美食，产生了一种深受日本传统烹饪影响的poke。大约在这个时候，蔡山姆开始主持一年一度的“戳肉节”，推广这道菜。
Poke是为数不多的传统夏威夷菜肴之一，它弥合了当地人和游客之间的隔阂。许多其他传统夏威夷菜肴，如Spam musubi，实际上只有当地社区才喜欢，因为它们反映了后天获得的口味和复杂的文化遗产。另一方面，Poke吸引了游客，因为它有一种清淡的亚洲风味，并融合了海鲜，其在夏威夷文化中的悠久地位确保了它在可预见的未来仍将是当地美食的一部分。。
- 发表于 2022-01-22 19:29
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- 分类：美食
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