什么是营养沙漠？(a nutritional desert?)
营养沙漠是人们很难获得多种健康食品的地区。因此，营养沙漠的居民经常吃不均衡的饮食，这可能给他们自己带来健康问题。营养沙漠有时也被称为“食物沙漠”，在市中心尤其常见，那里的公民可能更普遍地无法获得基本商品和服务。
在一个典型的营养沙漠中，公民可以获得一些食物，但不能选择多样化和均衡的食物。在营养丰富的沙漠中，获取新鲜水果和蔬菜的机会特别有限，食品相对来说非常昂贵，这也很常见。例如，一个街区的居民可能只能在街角的商店购物，那里有大量昂贵的、经过大量加工的食品，而像沙拉、蔬菜和水果之类的东西却很少。
传统上，营养沙漠也可能有高浓度的快餐店，他们的居民往往很穷。生活在营养丰富的沙漠中的人们严重依赖公共交通，缺乏私家车或使用私家车的能力，这也是很常见的，因此，他们严重依赖周围社区提供的服务。当面对选择是沿街吃快餐，还是坐长途汽车到附近去买新鲜食材时，有些人选择快餐也许并不奇怪，尤其是当他们不得不照顾相关的家属或安排繁重的工作日程时。。
营养沙漠的形成有很多原因。许多这样的地区都是少数民族聚居区，这表明可能会出现一定数量的红线。红线圈定是银行和其他贷款人拒绝在特定领域投资的一种做法，这使得开设新的超市或任何其他类型的业务变得困难；通常，当一个地区被划上红线时，也会拒绝向居民提供贷款。尽管这种做法在大多数国家明显是非法的，但不幸的是在一些地区仍然很普遍，因为很难证明银行在实行红线批注。。
营养沙漠的居民也可能缺乏寻求更健康食物选择的教育，他们缺乏教育也可能阻止他们鼓动改变他们的社区。教育差异也可能意味着人们无法获得高薪工作，因此，他们的经济也受到限制。
与营养沙漠作斗争具有挑战性。在一些社区，人们已经起来建立社区花园，以改善生产机会，慈善组织也参与了社区教育，帮助有兴趣了解更多健康食品选择的人。积极打击红线批注和其他歧视性做法也是消除粮食沙漠的重要一步，跨越政治、文化和社会边界的意愿也是如此。
- 发表于 2022-01-22 22:34
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- 分类：美食
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