什么是胡布斯？(khubz?)
阿拉伯语中的“面包”是中东和北非的一种面饼。这种著名的中东面包与皮塔面包相似，但体积要大得多。传统上，胡布面包是无酵面包，也就是说，它不含酵母、小苏打、酸面团培养物或任何发酵成分。
Khubz起源于伊朗面包修女和印度的tandoori面包naan。Khubz可以作为美味的包装纸或其他食物的勺。它的保质期比普通面包的保质期要长得多。胡布兹和它的对应物纳安一样，咀嚼力更强，深度也比大多数无酵面包要深。像许多其他文化的扁平面包一样，胡卜兹现在在全世界都很受欢迎。
与大多数传统的面包一样，胡布兹的一部分享受是制作过程。khubz面团被卷成或压扁成饼状。然后将面团粘在一个特殊的、热的、石头烤箱的侧面，并烘焙至完美。将面团拍打在石头烤箱的墙壁上，面团就会粘在一起煮到起泡变成棕色。用一个长铁丝钩取下成品胡布。甚至制作胡布兹的过程也与制作纳安面包的技术非常相似，纳安面包是在坦杜里热砖烤箱中烘焙的。。
虽然扁平面包在世界各地都有表达，但每种面包都有其独特的版本，使其成为一种文化体验。许多人在准备和消费时也具有宗教意义。在古埃及、古印度和中国，扁平面包一直是饮食烹饪的一部分。大多数都是以类似的方式制作的，使用的是热砖；用石头、铁锅或直射火焰快速烹饪面包。
Edward de Bono博士在2000年提出了一个有趣的考虑，他指出，在食用无酵面包的地区，人们的血液化学中似乎保持了极低水平的锌。锌耗尽的一个已知副作用是攻击性。库布是阿拉伯半岛及其周边地区当地饮食的主要因素。德博诺建议发送大量的酵母提取物（Marmite）来补充人们的营养。虽然没有人质疑他的发现，但他的建议得到的反应并不热烈。此外，khubz的大多数现代配方包括酵母作为上升剂。。
对胡布兹和所有文化扁平面包的欣赏继续通过每一代人传承下来。即使是对立的文化也同意并分享我们共同分享和享受的这一生活主食的共同点。
- 发表于 2022-01-22 22:37
- 阅读 ( 117 )
- 分类：美食
你可能感兴趣的文章
吉布斯自由能(gibbs free energy)和标准自由能(standard free energy)的区别
...款。 目录 1. 概述和主要区别 2. 吉布斯自由能是多少 3. 什么是标准自由能 4. 并列比较-吉布斯自由能与标准自由能的表格形式 5. 摘要 什么是吉布斯自由能(gibbs free energy)？ 吉布斯自由能是一个热力学量，等于（系统或过程的）...
克拉布斯先生的模因是什么？6个例子
... 克拉布斯先生沉迷于金钱。如果有什么办法能让克拉布斯赚更多的钱，那么他就会接受，即使这对其他人都不利。 ...
联邦调查局公布1991年对史蒂夫·乔布斯的背景调查
...他人会挖掘这些文件，所以我们会更新这篇文章，如果有什么特别值得注意的发现。乔布斯去世数月后，乔布斯的神话还在继续。
这本史蒂夫·乔布斯的新书看起来很棒，但我只想让沃尔特·艾萨克森把他的采访磁带放到网上
...见鬼。我预定了。 但这让我想：你知道我最想要的是什么吗？我要沃尔特·艾萨克森的录音带。艾萨克森的史蒂夫·乔布斯应该是这本书的作者。这本应该是对这位历史上最有影响力的人物之一的生活和时代的决定性观察。...
新的史蒂夫乔布斯纪录片是对科技界最复杂的人无情的审视
...我就是其中的一员。 我真的不能告诉你为什么我觉得必须回到2011年，我怀疑任何其他人也能解释它-至少不能以任何连贯的方式。这只是一种模糊的感觉：感觉到一页已经翻了，需要做标记。事实证明，纪实片《...
史蒂夫·乔布斯不在乎人们是否认为他是个混蛋。我们为什么要这么做？
...他们我是个**。’。不管怎样，他们可能会这么想，那为什么不直接说呢？” “告诉他们我是个**。” 这是一个美妙的时刻，因为尽管乔布斯的情况很糟糕，但他对自己以及人们看待他的方式都有幽...
乔尼·艾夫说，史蒂夫·乔布斯的电影正在劫持他的遗产
...谬的事情”并没有考虑到苹果的创作过程试着记住他在做什么，他和这边的芯片设计师和那边的热工程师有争论。”。我补充说，乔布斯之所以倾向于让人闭嘴，是因为他有能力集中精力。”“这并不意味着你是个**，”他说这...
精工将限量出售1984年乔布斯肖像画中的“史蒂夫•乔布斯”手表
...东京的零售商Nano Universe合作，销售**版战车系列手表。是什么让战车如此特别？苹果公司联合创始人史蒂夫·乔布斯（Steve Jobs）在1984年的诺曼·西夫（Norman Seeff）肖像中展示的极简手表设计后来登上了《时代》杂志的封面。这张...
内源性(endergonic)和火用的(exergonic)的区别
...，而能与能反应则需要外界的能量。 覆盖的关键领域 1.什么是能值-定义，用热力学解释2.什么是能值-定义，用热力学解释3.能值和能值的区别是什么-关键区别的比较 关键词：能值，焓，熵，火用，吉布斯自由能，自发反应 什...
吉布斯(gibbs)和亥姆霍兹自由能(helmholtz free energy)的区别
...亥姆霍兹自由能是在定容下定义的。 覆盖的关键领域 1.什么是吉布斯自由能-定义、计算公式和应用2.什么是亥姆霍兹自由能-定义、计算公式和应用3.吉布斯自由能和亥姆霍兹自由能之间的区别-主要区别的比较 Key Terms: Enthalpy, Gib...
0 篇文章
