什么是手指草？(finger grass?)

手指草是东南亚的一种草本植物，在越南菜中最常用，尽管它也出现在其他国家的菜中。手指草的味道有点难以形容：它有强烈的柠檬味，还有一丝孜然，但也有淡淡的肥皂味。这种草药可以从越南市场上买到，有时有新鲜的和干燥的两种，也可以在家里种植，适合生活在温暖气候中的人。...

Finger grass is a common ingredient in pho.

手指草是东南亚的一种草本植物，在越南菜中最常用，尽管它也出现在其他国家的菜中。手指草的味道有点难以形容：它有强烈的柠檬味，还有一丝孜然，但也有淡淡的肥皂味。这种草药可以从越南市场上买到，有时有新鲜的和干燥的两种，也可以在家里种植，适合生活在温暖气候中的人。

Finger grass is also known as rice paddy herb.

这种药草有许多不同的名字。从形式上讲，它被称为香薰草属，但也被称为稻谷草本植物，ngo om和水芙蓉等。这种植物的许多亚洲名字都是指它喜欢生长在非常潮湿的环境中，如稻田和溪流，并且经常在湖泊和河流附近发现。除了需要水分，手指草还需要炎热的天气和高湿度。

这种植物有肉质的茎，小而尖的绿色叶子看起来有点像百里香，还有精致的淡紫色花朵。这种植物的所有部分都是可用的，尽管在放入盘子之前需要将茎切碎。手指草是越南传统酸鱼汤中的一种关键成分，它也被用来制作广受欢迎的面条。

如果菜谱中需要手指草、水芙蓉、稻谷草、卡扬、ngo-om、rau-om或shiso-kusa，而您无法获得这种草药，您可以尝试在菜中加入一点孜然，并加入少许柠檬。虽然这不会精确地复制味道，但它会近似于它，让你接近配方的味道。

如果你想尝试种植手指草，你有时可以在越南市场找到起点。如果你没有温室的话，种植这种植物最好的方法就是把它放在一个塑料袋里的花盆里，塑料袋上要有几个洞来通风。这个袋子创造了一个微型温室，使植物保持湿润和温暖，而这个花盆可以很容易地移动手指草，找到种植它的最佳地点。这些植物倾向于在部分阳光下生长，因为它们会在完全阳光下在塑料中烘烤。你也可以尝试在透明的塑料苏打水瓶里种植手指草，这样会产生湿气，看起来比用塑料袋盖在罐子上更整洁。。