什么是农夫奶酪？(farmer's cheese?)

Farmer’s奶酪是一种简单、新鲜的奶酪，在许多文化中以多种方式使用。它有时也被称为罐奶酪、农民奶酪，或者不恰当地称为“农民奶酪”有时在商店里很难找到这种奶酪，因为它是在奶牛场为个人使用而制作的。一些农场向顾客出售奶酪，也可以在家里制作。...

Farmer’s奶酪是一种简单、新鲜的奶酪，在许多文化中以多种方式使用。它有时也被称为罐奶酪、农民奶酪，或者不恰当地称为“农民奶酪”有时在商店里很难找到这种奶酪，因为它是在奶牛场为个人使用而制作的。一些农场向顾客出售奶酪，也可以在家里制作。

Farmer's cheese can be made at home by straining cottage cheese.

制作时，牛奶凝结成干酪，然后用勺子将凝乳倒入粗棉布中，在阴凉处过滤几个小时。一些厨师让奶酪相对松散，易碎，而另一些厨师则喜欢通过挤压粗棉布来压缩奶酪。由此产生的奶酪具有非常温和、略带奶油味的味道，可以用作各种菜肴的填充物、抹酱以及其他各种食品的成分。

Farmer's cheese and ricotta can be used interchangeably in most recipes.

奶油奶酪和基本的农民奶酪相似，意大利乳清干酪也是如此，尽管意大利乳清干酪的制作方法不同。这三种奶酪都可以在食谱中相互替代，但最好坚持使用加工最少的奶油奶酪，而不是设计用于涂抹的高度稳定和非常光滑的奶酪。有些人在家里制作这种奶酪，只是简单地将白干酪过滤掉乳清，尽管更雄心勃勃的厨师可以从头开始自己制作。

Some farms sell farmer's cheese directly to customers.

在家里制作农民奶酪时，确保工作环境清洁是很重要的。这种奶酪的酸度很低，它能吸收多种细菌，导致人们生病。确保清洗所有餐具并使用新鲜粗棉布。挂奶酪时要考虑把它挂在冰箱里。尽管冷冻奶酪比室温下的奶酪需要更长的时间才能排干，但它不太可能携带有害细菌，因此食用起来更安全。。

Farmer's cheese may be hanged in a refrigerator.

这种乳酪通常冷藏不到一周。它不是为老化而设计的，如果放置太久，它会拾取各种各样的霉菌和细菌。这种轻质、柔软、简单的奶酪是为快速食用而设计的。它可以被粉碎成沙拉或与草药混合，做成一种可以用来做零食和三明治的摊铺。新鲜的农民奶酪也可以原味食用，许多食用新鲜奶酪的人喜欢将这种奶酪作为零食。。

发表于 2022-01-23 03:05
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分类：美食

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