什么是hijiki？(hijiki?)
Hijiki是一种黑色纤维状海藻，生长在韩国、中国和日本海岸。这种海藻是日本菜肴中最常用的，也是日本传统饮食的一部分。海藻可用于蔬菜和鱼类菜肴、炒菜、沙拉和寿司。
Hijiki通常是干的。在使用前必须用水浸泡并冲洗。在重建过程中，海藻的大小增加了五倍。浸泡后，叶子比植物更像光滑的黑色面条。
hikiji的高纤维含量使其具有独特的质地。海藻的味道相对温和。它通常被切得很细，并混合成寿司米饭、蘸酱和调味料以及谷物等食物。这种海藻不像其他海藻那样经常被用来包寿司。
日本人认为这种海藻具有多种治疗功效。人们认为它可以滋养头发、指甲和皮肤，强化牙齿和骨骼，并通常对身体解毒。它可用于治疗高血压、充血和肠道问题。与焦虑相关的问题可以通过海藻的高钙含量来治疗，而hijiki中的铁有利于贫血。
尽管有这些好处，但由于海藻中自然存在高水平的无机砷，许多人认为食用hijiki是危险的。加拿大食品检验局在2001年就这种食品中的砷发出了警告。英国食品标准局（Food Standards Agency）也在2004年发出了类似的警告。其他发出海藻警告的机构包括新西兰食品安全局和香港食品和环境卫生署。
无机砷可能与癌症、肝损伤和胃肠道问题有关。hijiki中的砷含量被认为是有毒的。然而，日本卫生、劳动和福利部指出，日本居民每天平均摄入的这种海藻数量很少，因此不太可能造成严重损害。
总的来说，那些对在食物中使用hijiki感兴趣的人需要对产品的安全性做出自己的判断。应始终少量使用。每一份一到两汤匙通常足以增加菜肴的质感。
- 发表于 2022-01-24 16:23
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- 分类：美食
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