什么是最好的健康烹饪技术？(the best healthy cooking techniques?)

在家做饭几乎总是比在外面吃饭更健康，学习一些健康的烹饪技巧可以帮助任何人遵循更健康的饮食。使用健康食谱和低脂烹饪方法，如蒸、烤和烧烤，可以帮助任何人准备更健康的饭菜。使用合适的炊具也很重要；不粘锅是必不可少的，台面烤架和电蒸锅等电器也很有用。...

在家做饭几乎总是比在外面吃饭更健康，学习一些健康的烹饪技巧可以帮助任何人遵循更健康的饮食。使用健康食谱和低脂烹饪方法，如蒸、烤和烧烤，可以帮助任何人准备更健康的饭菜。使用合适的炊具也很重要；不粘锅是必不可少的，台面烤架和电蒸锅等电器也很有用。

最有效的健康烹饪技术之一是使用较少的添加脂肪烹饪。有些烹饪方法非常适合这种情况，尤其是那些用水烹饪食物的方法。例如，蒸食是一种保持新鲜蔬菜、大米和鱼类风味的健康方式，同时不添加任何脂肪。蒸煮可以在炉灶上、微波炉中或电蒸锅中进行，使其成为一种多功能的烹饪方法。

炒是一种健康的烹饪方式，这取决于所用的液体。用低脂或无脂鸡汤代替油或黄油是最简单、最美味的健康烹饪技术之一。然而，它增加了钠，所以监测钠摄入量的人应该适度使用。不粘锅或煎锅在健康烹饪中非常有用。它需要更少的油，因此有助于减少食用油和脂肪。

当脂肪用于烹饪时，最好使用单不饱和油，如特级初榨橄榄油、菜籽油或混合油。这些油，少用，可以增加风味，帮助食物烹调。有些可能还有其他有益的特性。油炸不属于健康烹饪技术，应该避免。

有些电器几乎不费吹灰之力就能做出健康的烹饪。台面烤架很少（如果有的话）添加油脂来烹调肉类、蔬菜甚至三明治。它们通常很小，可以放在橱柜里，而且非常容易使用和清洁。电动蒸笼价格低廉，使用方便，大多数都提供了一些方便的功能，如特殊的蒸米饭碗和多个容器，一次蒸多个物品。

一开始，将健康的烹饪技巧融入进餐习惯似乎不太方便，但在一周左右的时间里，许多人发现这已成为第二天性。以其他方式烹调的食物可能开始尝起来很重或油腻。与在餐馆吃饭相比，在家健康烹饪的好处不仅仅是身体健康；在家吃饭对经济健康也有好处。

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