什么是克瓦斯？(kvass?)
kvass由深色或浅色黑麦面包制成，有时被称为“面包饮料”这是一种发酵饮料，酒精含量约为1%。它在俄罗斯和许多其他东欧国家很受欢迎，经常在街角出售。
kvass有两种不同的定期服务方式：过滤和未过滤。有些人更喜欢将酵母过滤掉，而另一些人则选择保留酵母。当酵母被保留下来时，它会给饮料带来更强烈的味道和更深的色调。
Kvass是商业化生产的，但也经常在国内生产。商业化生产时，不仅要使用黑麦面包，还要添加小麦或南瓜镍面包。然而，只使用黑麦面包会给kvass带来非常独特的味道。
在家里制作时，这个过程很简单。将几片黑麦面包撕成一口大小的小块，干燥至酥脆，然后放入锅中。将沸水倒在面包上，让混合物在室温下静置，直到发酵过程开始。大约一天后，将液体过滤，加入酵母、蜂蜜或糖，使啤酒变甜。这些原料在冷藏前必须静置约10至12小时。。
对于风味，有许多不同的成分被添加到这种传统的酿造。一些人加入压碎的薄荷叶来提神，而另一些人则加入少量果汁，甚至是小块新鲜水果。浆果或葡萄干也很受欢迎；通常，葡萄干在上菜前可以在kvass中浸泡一段时间，这不仅是为了使饮料变甜，而且是为了增加独特的、更深层次的风味。无论添加什么调味品，kvass最好冷冻后食用。。
几个世纪前，kvass被认为是农民的饮料。在现代，它在大多数欧洲国家都很受欢迎，而这种饮料的制造是一个价值数百万美元的行业。这种黄褐色的饮料曾经只在夏天供应，现在在大多数地方全年供应，与其他软饮料和可乐一起供应。
- 发表于 2022-01-25 02:38
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- 分类：美食
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