什么是薄饼？(a flaky pastry?)

片状糕点有点类似于膨化糕点，利用面团和脂肪的结合来制作片状的轻质糕点。传统的泡芙糕点很难正确制作，因为制作出来的糕点由交替的脂肪层组成，如黄油和面团，面团在烘焙时会膨胀。另一方面，片状糕点则是在制作面团时加入脂肪的面团，类似于饼干或馅饼面团，制作出的糕点既薄又薄，但没有蓬松糕点中明显的层次。。...

Croissants are made of flaky pastry dough.

片状糕点有点类似于膨化糕点，利用面团和脂肪的结合来制作片状的轻质糕点。传统的泡芙糕点很难正确制作，因为制作出来的糕点由交替的脂肪层组成，如黄油和面团，面团在烘焙时会膨胀。另一方面，片状糕点则是在制作面团时加入脂肪的面团，类似于饼干或馅饼面团，制作出的糕点既薄又薄，但没有蓬松糕点中明显的层次。。

也被称为快速膨化糕点或闪电膨化糕点，因为这两个名字都指的是片状糕点比膨化糕点更快、更容易制作，这种糕点在某些方面与膨化糕点相似。两者基本上都由相当简单的面团组成，通常只有面粉和水，以及一些糖或盐与脂肪混合。虽然猪油、黄油和起酥油都很常见，但用于制作薄片糕点的脂肪类型可能会有所不同，通常取决于特定文化中主要使用的脂肪类型。。

虽然这两种糕点都由面团和脂肪组成，但每种面团和脂肪的结合方式都将它们分开。泡芙糕点通常由一张面团组成，面团上铺着一张或多张冷脂肪，比如黄油。然后将其折叠起来，再次平卷。重复折叠和滚动的过程，直到膨化面团由许多交替的面团和脂肪层组成，从而产生与这种面团相关的蓬松感。。

然而，薄片糕点通常由简单的面团组成，在面团中加入大块或小块的冷脂肪，如黄油或起酥油。这些面团可以手工制作，也可以用叉子或糕点切割器制作，以便在较大的面团中形成脂肪袋。当这样的糕点烘焙时，这些口袋会产生一种片状的纹理。然而，由于片状糕点没有蓬松糕点中的面团和脂肪层，因此它不会产生这些层产生的蓬松感。