什么是索帕皮拉？(a sopaipilla?)
sopaipilla，有时拼写为sopapilla，是一块加了蜂蜜的油炸面团。Sopairpillas通常被称为“小枕头”，因为它们在油炸后会膨胀。它们与油炸面团制作的其他糕点密切相关，比如甜甜圈、布努埃洛和丘罗。
烹制索帕皮拉的基本方法是将面粉、油和盐——有时还包括发酵粉或炼乳等配料——混合成柔软的面团。面团形成球状或小三角形，然后放入一锅热油中。每一个面团都被炸成金色，一边“膨化”，然后翻转并炸成金色，整个面团都膨化。
Sopaipillas传统上是温热的，通常用蜂蜜或糖做成甜的。它们也通常通过添加肉、豆类或蔬菜的馅料来调味，类似于墨西哥玉米卷或玉米饼。Sopaipillas也常被用作面包或面包卷的替代品。
在北美洲、中美洲和南美洲的某些地区，可以找到索帕伊皮拉斯的变种。在智利，南瓜通常是用冬瓜制成的，通常是扎帕洛南瓜，不过也用罐装南瓜。南瓜与面粉和猪油混合形成面团，成品糕点通常与未精制的蔗糖糖浆一起食用，用柑橘和肉桂调味。智利sopaipillas有时也会配上芥末、番茄酱、黄油、manjar或胡椒酱等调味品。它们最常在下午茶时间吃——尤其是在寒冷的雨天，用来提神。。
在秘鲁，sopaipillas被称为cachangas，最常作为早餐食用。它们传统上是用玉米粉制成的。这种变化通常较大的大小，但更薄和脆比其他sopaipillas。在美国，sopaipilla在整个西南部都很受欢迎，最常见的是新墨西哥州，尤其是阿尔伯克基市。
许多人认为sopaipillas起源于17世纪末或17世纪初的阿尔伯克基，但这种糕点似乎也有国际渊源。“sopaipilla”一词源于西班牙语sopaipa，它指的是一种加蜂蜜的油炸面团。西班牙文中的“xopaipa”一词是从莫扎伯文中的“xopaipa”衍生而来的，它指的是浸泡在油中的面包。从五世纪到八世纪，欧洲伊比利亚半岛的人们讲莫扎伯文。
- 发表于 2022-01-25 09:58
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- 分类：美食
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