什么是不同类型的橄榄油沙拉酱？(the different types of olive oil salad dressing?)
有许多不同类型的橄榄油沙拉酱，从注入油、油和醋的混合物到以油为基础的奶油酱，而不是蛋黄酱。橄榄油有一点坚果的味道，这使它成为各种调味品的良好基础。大多数沙拉酱配方至少需要一小部分油。用橄榄油代替其他种类的油，如植物油、玉米油或花生油，可以制成橄榄油沙拉酱。
橄榄油因其有益健康而在医学界享有盛誉。它富含单不饱和脂肪，人们普遍认为，少量食用可以降低胆固醇，预防心脏病，保持健康体重。橄榄油调味料通常作为健康的替代品来销售，而不是其他经过更多加工的替代品。
最常见的橄榄油沙拉酱之一是油和少量香醋。制作大多数沙拉酱的诀窍是平衡中性口味，比如橄榄油和更多酸性物质，尤其是醋。大多数醋醋配方都要求每一份醋含有三到四份油。橄榄油香醋沙拉酱在大多数情况下都遵循这种模式。
香醋之所以受欢迎，部分原因是其浓郁的地中海风味。橄榄油原产于地中海沿岸温暖干燥的气候，从西班牙到中东，那里是香醋的发源地。意大利人是第一个用熟透的葡萄陈酿醋的人。几个世纪以来，他们一直将这种醋与当地压制的橄榄油混合，既可以作为蘸酱，也可以作为调味品。这项技术已经成为世界各地厨师制作橄榄油沙拉酱的一种流行且简单的方法。。
注入油是另一种非常简单的橄榄油沙拉酱。橄榄油本身有丰富的风味，但和大多数油一样，它也是一种天然的保鲜剂。它很容易吸收与之接触的味道和精华。在油中加入香草、香料和大蒜、辣椒等蔬菜，可以产生一种独特风味的油，可以单独用作调味品。
几乎任何沙拉酱配方都可以成为橄榄油沙拉酱，如果添加或替换橄榄油。例如，如果用橄榄油做的话，一个简单的柠檬调味汁可以变成柠檬橄榄油沙拉酱。许多奶油沙拉酱也是如此。
含有橄榄油的调味品通常可以作为低脂沙拉调味品，但不一定是低热量沙拉调味品。同样，并不是每个品种都是健康的橄榄油沙拉酱。就其本身而言，橄榄油是相对健康的。敷料的营养成分很大程度上取决于其他成分。当与糖、奶油和其他增稠剂结合时，油中的一些良好营养可能会丢失或被掩盖。
- 发表于 2022-01-25 09:59
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- 分类：美食
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