什么是纯素胡萝卜蛋糕？(vegan carrot cake?)
纯素胡萝卜蛋糕是经典甜点的一种变体，采用替代成分制成，以满足纯素饮食的限制。非乳制品被认为是素食烹饪的主食，非动物来源的产品也是如此。与大多数蛋糕食谱一样，非素食胡萝卜蛋糕通常需要一些结合性成分，比如鸡蛋，它们需要有效的素食替代品。这个食谱的另一部分需要对素食主义者进行一些有益的修改，那就是奶油奶酪糖霜，它给许多版本的胡萝卜蛋糕带来了甜味。许多素食厨师使用替代调味料，如香料、调味料，甚至苹果酱。。
刚开始纯素饮食的人在找到他们喜欢的鸡蛋替代品之前，通常会在烘焙过程中尝试几种鸡蛋替代品。有些人喜欢使用鸡蛋替代品，这种替代品通常以大豆为基础，可以在许多特色杂货店买到。其他人更喜欢在食谱中用菜籽油或植物油代替纯素胡萝卜蛋糕。除了油，豆浆也可以帮助实现正确的蛋糕面糊厚度和质地。不含乳制品的杏仁奶也可以成为替代标准豆奶的首选成分。。
许多纯素食物的食谱在味道方面都有创意，纯素胡萝卜蛋糕也不例外。基本食谱通常需要红糖、蜂蜜、肉豆蔻和肉桂。南瓜香料有时也是可选的配料。素食主义面包师喜欢在胡萝卜蛋糕上加一些松脆和质感更好的东西，他们通常会在蛋糕中加入碎核桃、碎杏仁、椰子丝，甚至菠萝片。
多功能面粉是素食胡萝卜蛋糕的常用干燥原料，因为它通常被认为是素食友好的面粉。另一种方法是将一些压碎的亚麻籽与全麦面粉混合，制成营养密度更高的胡萝卜蛋糕。一些经验丰富的素食主义面包师认为，小苏打有助于使蛋糕达到所需的蓬松度，而其他人则声称，小苏打粉更有效。最常见的错误之一是添加超过推荐量的发酵粉，使其味道出现在蛋糕上。。
制作素食胡萝卜蛋糕的奶油奶酪糖霜通常被认为是一个更简单的步骤，因为面包师可以用大豆基奶油奶酪代替普通的奶酪。许多食谱建议在奶酪还冷的时候将其切成所需的量。这种方法可以帮助结霜达到所需的厚度。
- 发表于 2022-01-26 01:25
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- 分类：美食
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