什么是纯素玉米面包？(vegan cornbread?)

纯素玉米面包是根据纯素烹饪惯例制作的玉米面包的一个版本，特别是不含奶制品、鸡蛋或任何其他种类的动物产品。素食主义者的生活方式通常包括用食材替代食谱中的食材，比如纯素玉米面包，其中许多食材都是以大豆为基础的。大豆是纯素饮食中蛋白质的主要来源之一，许多纯素厨师在这个食谱中对豆浆口味有自己的偏好。其他成分包括一些风味来源，比如香料，甚至蔬菜，它们通常与一些非素食烘焙食谱不同。。...

Cornmeal, one of the main ingredients in vegan cornbread.

Diced red bell peppers can add a dash of color to vegan cornbread.

鸡蛋通常是烘焙过程中使用的湿成分之一，用来将干成分固定在一起，形成正确的稠度。为了达到同样的效果，纯素玉米面包食谱经常替代菜籽油。纯素玉米面包最受欢迎的一个特点是，它可以是甜的，也可以是咸的，这取决于个人对口味成分的偏好。有些厨师喜欢加入枫糖浆，以增加甜味和玉米面包的厚重感。其他人更喜欢添加苹果醋而不是枫糖浆，以获得更美味的纯素玉米面包。。

In vegan recipes, soy milk is often used instead of dairy milk.

各种纯素玉米面包食谱都要求使用多功能面粉或全麦面团面粉，混合玉米粉、发酵粉和一定量的盐。这些基本食谱中的一些没有一些非素食主义者版本的玉米面包那么甜，这种玉米面包可以作为沙拉或蔬菜汤的最爱。素食厨师通常有自己独特的风味成分，比如磨碎的亚麻籽，用来制作坚果味的玉米面包。由于亚麻籽富含有益的ω-3脂肪酸，许多素食主义者建议在各种菜肴中使用亚麻籽。有些人还将切碎的葱、甜椒，甚至是墨西哥胡椒与玉米面包面糊混合，以增加咀嚼感和辣味。。

Vegan cornbread can be cooked in a cast-iron skillet.

刚接触素食生活方式的厨师可能会想，非乳制品豆奶是否能为烘焙食品创造合适的质地。当高质量豆奶被正确测量并与其他成分充分混合时，经验丰富的素食主义面包师报告他们的玉米面包食谱效果良好。豆浆中的脂肪含量通常会有一些细微的差异，所以脂肪含量较高的豆浆通常可以制作出更丰盛的面包。另一个优点是豆奶中的大部分脂肪往往是更健康的非饱和脂肪。。