什么是醋栗派？(gooseberry pie?)
醋栗派是一种由传统派皮和醋栗与糖混合的水果馅组成的派。醋栗原产于欧洲、非洲西北部和亚洲西南部。它们通常是多毛和绿色的，尽管偶尔也可以在光滑、红色或紫色的品种中发现。醋栗通常被描述为尝起来像非常酸的葡萄，这就是为什么糖被认为是醋栗派的关键成分。
目前尚不清楚醋栗最初是如何得名的，尽管许多人认为这个名字来源于德语单词krausbeere或法语单词groseille，这两个词都是醋栗的松散名称。有证据表明，这种浆果的名字来源于这样一个事实，即这种植物曾经普遍生长在鹅生活的同一块土地上。醋栗在沿海和湖边环境中生长最好，但在干燥的平原环境中也能找到。这种植物在苏格兰和挪威北部都很茂盛，许多人认为，随着纬度的增加，浆果的味道会变得更甜。。
醋栗派的食谱代代相传，通常在细节上有所不同，但大多数食谱包含相同的基本成分。馅饼的馅料通常是鸡蛋、面粉、糖和醋栗。这种混合物倒在馅饼皮上，上面覆盖一层皮，然后撒上红糖。烤到外壳变成金棕色。
早在17世纪，人们就发现了有关醋栗派的记载。1660年，浪漫主义诗人罗伯特·索西（Robert Southey）为馅饼写了一首颂歌，表达了他对这种独特甜点的深深喜爱。英国的加尔普顿村以举办醋栗派集市而闻名。每年的交易会都会封闭道路，以便大量的个人可以轻松地在街上漫步，参观食品摊位和参加各种活动。
- 发表于 2022-01-26 03:04
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- 分类：美食
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