什么是不同类型的纯素烘焙食品？(the different types of vegan baked goods?)

虽然可以找到一种特定面包房或餐厅特有的素食糕点，但实际上大多数素食烘焙食品都是非素食或素食烘焙食品的替代品。这意味着素食主义者可以享用常见的烘焙食品，如蛋糕、饼干和面包，只要他们食用素食主义版本的食物。为了创造素食主义版本，厨师使用非动物成分替代品来代替常见的烘焙成分，如鸡蛋、蜂蜜和各种乳制品。一些替代成分是常见的食品，如苹果酱和豆腐，还有一些是商业替代品。其他种类的成分特征，如有机食品和在农贸市...

Applesauce can be used as a substitute for eggs or dairy in some recipes.

Vegans often choose to bake with produce that has been purchased at a farmer's market.

几乎每种非素食烘焙菜肴都有可能找到素食烘焙替代品。纯素食者可以找到纯素版本的甜烘焙食品，如蛋糕、馅饼、松饼、饼干和布朗尼。其他种类的烘焙食品，如面包、面包卷、饼干和椒盐卷饼，也有纯素食谱。简单地说，许多面包店、菜谱和厨师都将动物友好型烘焙食品称为“纯素烘焙食品”然而，它们中的大多数都是传统的烘焙食品，含有替代成分。

Many vegans are allergic or sensitive to dairy products or avoid them for ethical reasons.

由于纯素饮食限制了各种动物副产品，所以纯素烘焙食品的配方必须使用普通烘焙成分的替代品，如牛奶、鸡蛋、黄油，甚至奶酪。替代成分取决于烘焙食品的预期风味和质地。一些常见的替代品包括豆腐、苹果酱、未漂白或未精制的糖，以及大豆、大米或杏仁奶。商业替代品，如鸡蛋替代品、非乳制品素食巧克力，甚至蜂蜜替代品，都可以从各种专门从事素食和素食食品的公司获得。素食烘焙食品的配方需要特定的替代成分，但随着时间的推移，许多素食主义者已经习惯了哪种素食成分对每种预期结果最有效。。

许多纯素烘焙食品也具有纯素生活方式所共有的其他特征。例如，纯素食品通常需要环保和动物友好的成分。面包房、咖啡馆和其他出售纯素烘焙食品的餐厅经常兜售有机成分。素食烹饪电视节目、网站和提供家庭食谱的书籍通常建议厨师使用当地生产的食物或在农贸市场购物。这些成分对素食烘焙来说不是必不可少的，但它们是被鼓励的。。