如何我用红糖代替白糖？(i substitute brown sugar for white sugar?)
用红糖代替白糖通常很简单，因为你可以用同样的量。测量这两种糖的唯一区别是，你应该始终把红糖牢牢地包起来。例如，装在量杯中的红糖至少应该保持形状，直到它接触到搅拌碗的底部。在制作这种替代品时，主要考虑的是颜色更深、味道更丰富。
红糖从糖蜜中获得丰富的风味和深颜色。红糖颜色越深，糖蜜就越多。例如，金色的红糖比深色的红糖含有更少的糖蜜。
许多面包师更喜欢使用红糖而不是白糖，因为它可以制作出味道更丰富的蛋糕、派或饼干。一些较老的食谱可能需要白糖，因为棕色品种更难获得。如果甜点的结果应该是美味的，粗糙的质地，或有一个黄色而不是白色的外观，用红糖代替白糖可以是一个好主意。
另一方面，如果一个食谱需要白糖的原因可能是为了创造一种精致而不是强烈的风味以及浅色，那么你可能想用蜂蜜代替。当用蜂蜜代替白糖时，你可能会使用一半或三分之二的量，这取决于你喜欢烘焙食品的甜度。当用蜂蜜代替糖时，你也应该减少配方中的一些液体。用红糖代替白糖制作黄色蛋糕比白色蛋糕更理想。在短面包或糖饼干中使用红糖代替白色也可能会改变白色，使面团更呈褐色。。
在既需要白糖又需要糖蜜的食谱中，替代红糖是个好主意。你可能想减少一些糖蜜，除非你更喜欢一种特别强烈的味道。烘焙食品，如黄油馅饼，如果同时加入红糖和糖蜜以及少量香草，味道会更好。咖啡蛋糕、松饼或烘焙水果甜点的燕麦、面粉、白糖和肉桂配料通常使用红糖而不是白糖来改善风味。
- 发表于 2022-01-26 07:53
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- 分类：美食
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