什么是枣糖？(date sugar?)
枣糖与其他类型的糖不同，比如从甘蔗或甜菜中提取的糖。它的加工并不是为了产生糖醇或平滑的融化效果，它只是由非常精细的干枣切碎制成的。它很甜，但它会结块，不会融化，这使得它无法替代某些类型的烘焙食品，或作为饮料添加剂。
尽管如此，许多人还是喜欢枣糖，因为枣糖经过了最少的加工，有些人认为枣糖比从甘蔗中提取的糖更为天然。在不需要糖融化的食谱中，它可以作为其他甜味剂的替代品。烘焙时，它可能会出现在食物中，比如小的棕色斑点，它的味道会给烘焙食品带来整体的甜味。
有人建议用红糖代替红糖，但许多人发现这会导致食物变得太甜。一些经常使用红枣糖的面包师建议你使用配方中所需红糖或白糖量的三分之二，以接近类似的甜度水平。
你可能会受到挑战，试图找到这种糖，和其他不太知名的糖替代品。你也会为此付出更多。平均一磅（.45千克）的枣糖价格约为6美元（USD），许多人认为这一成本令人望而却步，尤其是与从甘蔗或甜菜中提取的红糖相比，红糖的价格通常为每磅2美元左右。
你很可能在美食店、特色食品店和天然食品店找到枣糖。你也可以去亚洲和地中海地区的杂货店看看，因为这些地区的文化非常重视日期。如果你购买有机版本的糖，预计要多付一点钱，特别是如果它是在美国生产的话。你可能会在亚洲和地中海地区的商店里找到便宜的进口版本。
如果你不想用这种糖烘焙，你仍然可以找到它的很多用途。例如，一点纯酸奶和水果可以在上面撒上一点红枣糖。考虑把它代替肉桂面包上的红糖。如果你喜欢烘焙，有很多面包食谱，特别是全麦面包，现在建议用红枣制成的糖代替红糖。这些可以给家里烤的面包带来甜味和不同的味道。
- 发表于 2021-12-04 09:23
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- 分类：美食
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