如何我选择最好的巧克力酒？(i choose the best chocolate liquor?)
巧克力酒是巧克力中最纯净的液体。它是从磨碎的可可豆尖中提取出来的，这些可可豆被进一步磨成由可可脂和可可固体组成的液体。纯巧克力酒大约是半杯半，但可以通过添加黄油来改变质量，比如巧克力的质地。可可脂越多，脂肪含量就越高。冷却后形成固体巧克力块，可自行购买或评估其质量，以确定将使用哪种类型的巧克力。。
苦乐参半巧克力在所有巧克力酒中所占比例最高。这种酒的可可脂含量也很高，但具有可食用和适合烘焙或烹饪其他巧克力佳肴的优点。这种酒通常用于制作巧克力慕斯布朗尼和甘纳切。较低含量的巧克力酒用于制作半甜巧克力和甜巧克力，例如巧克力曲奇。
牛奶巧克力含有最少的酒，所以它的味道不像其他形式的巧克力那么强烈。选择巧克力酒取决于它的制作方法。过滤系统将其分解，将固体从黄油中分离出来，这样每种固体都可以添加到不同数量的新混合物中。在混合物中加入糖，味道会进一步改变。
巧克力酒通常由其他巧克力产品的制造商根据其最终产品的预期质量进行选择。一种名为卵磷脂的乳化剂将混合物结合在一起以保持稠度，而油脂也会影响巧克力的质量。根据巧克力的性质及其预期用途，也可以添加其他调味品。生产黑巧克力时，会添加更多可可脂，从而增加脂肪。巧克力酒或其所用产品的标签上列出了脂肪的百分比。。
巧克力酒的选择也可以基于营养水平。可可含有降胆固醇的健康成分，以及维生素B。可可中的抗氧化剂也有许多健康益处。黄油与固体的比例可以根据健康食品的销售情况来选择，也可以根据黑巧克力的健康价值来选择。
- 发表于 2022-01-26 09:19
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- 分类：美食
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