什么是雷茶？(lei cha?)
雷茶是一种特殊的茶，用茶叶和大米等其他种子和谷物捣碎而成。这种茶被认为起源于中国的宋朝，是客家文化的一个组成部分，客家文化属于汉族的一个亚民族分支。Cha代表茶，lei代表用研钵和杵研磨。虽然这个词字面上翻译为研磨茶，但它通常被称为雷霆茶或雷霆米茶。人们认为，这个名字之所以被沿用，是因为敲打所有配料时发出的噪音太大。。
关于雷刹的传说详细描述了蜀汉将军张飞和他的军队在中国历史上三国时期的一次入侵中如何成为瘟疫的受害者。一位草药医生提供了一个家庭食谱，用生姜和绿茶碾米作为治疗方法。士兵们通过食用这种混合物治愈了疾病，因此雷茶广受欢迎。
磨碎的茶被认为具有药用价值，同时也是一种很好的一锅排毒餐。人们认为，在茶中加入各种草药有助于减肥、增强活力和改善视力。支持者说，经常食用可以排毒肝脏，改善身体功能，并有助于治疗风湿和关节炎。它还有助于缓解支气管炎，治疗糖尿病，防止动脉硬化。它被认为是对肺和胃都有好处的补品，可以帮助人放松，睡得更好。。
准备雷茶可能会非常乏味，因为其中包含大量的成分。厨师将绿茶或乌龙茶的叶子与谷物和种子一起捣碎。向日葵、荷花和南瓜只是使用的几种种子。扁豆、烤松子和烤大豆也可以磨碎。薄荷、欧芹、罗勒和芫荽等草药也是雷茶的一部分。厨师用砂浆手工研磨所有配料，或使用食品加工机将配料混合成粘稠的糊状。
加入热水可以使面糊变成汤状的薄茶。通常，人们会在茶上放一碗米饭和各种蔬菜，如芹菜、长豆、胡萝卜和卷心菜。腌制的萝卜、豆腐、虾和凤尾鱼是其他可能的搭配。服务员把汤茶倒在混合的干配料和米饭上，用餐者热着喝。在家里做这道菜的诀窍是把所有的东西都磨成非常光滑的糊状。
雷霆米茶在马来西亚、中国南部和台湾非常受欢迎，在早餐和寒冷的冬天都很受欢迎。在传统的客家婚礼和宴会上，茶是同时食用谷物和茶的美味方式。这是一种富含纤维的食物，有很强的香草味和色彩鲜艳的绿色外观。人们对雷茶的反应非常强烈，要么觉得它带有草药的味道太苦，要么喜欢它与众不同的味道。
- 发表于 2022-01-26 11:59
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- 分类：美食
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