什么是去除鸡腿骨的最佳建议是什么？(the best tips for deboning chicken thighs?)

购买鸡大腿骨，然后自己去骨可以为你节省相当多的钱每磅，并可以让你选择既有无骨鸡又有骨鸡，而不需要购买两种不同的品种。去除鸡腿骨的一些最佳建议是使用非常锋利的刀，并在完成后可以轻松消毒的表面上工作。切割鸡腿直到你能看到骨头，戴上手套去除骨头也很有帮助。。...

Raw chicken should be prepared on a surface that is easy to clean afterward.

购买鸡大腿骨，然后自己去骨可以为你节省相当多的钱每磅，并可以让你选择既有无骨鸡又有骨鸡，而不需要购买两种不同的品种。去除鸡腿骨的一些最佳建议是使用非常锋利的刀，并在完成后可以轻松消毒的表面上工作。切割鸡腿直到你能看到骨头，戴上手套去除骨头也很有帮助。。

Chicken must be fully cooked to destroy salmonella contamination.

去除鸡肉大腿骨的最重要的小贴士之一是使用非常锋利的刀，最好是削皮刀或短厨师刀。用一把钝刀尝试这项厨房任务不仅会让它变得更加困难，还会增加你割伤自己的机会。钝刀迫使你施加更大的压力，以达到与锋利刀相同的效果，因此消除了你对刀本身的一些控制。一般来说，一把能轻易地切开西红柿或其他软水果而不会碰伤它的刀通常是锋利的。。

生鸡肉可能含有相当数量的有害细菌。因此，去除鸡腿骨的最佳方法之一是在易于清洁且可消毒的表面上工作。一般来说，塑料砧板是最好的，因为它可以在热肥皂水中清洗，必要时可以喷洒消毒剂。通常应避免使用木质砧板，因为大多数砧板多孔且难以完全清洁。虽然玻璃砧板可以替代塑料，但它们会很快使你的刀变钝，这会使鸡大腿去骨变得更加困难。。

鸡大腿去骨的过程相对简单：用骨头切开鸡，取出骨头，然后在骨头下面切开，直到骨头从肉中释放出来。一个好的建议是确保你最初的伤口足够深，使骨头完全可见。在拔出骨头之前，确保你能清楚地看到骨头的白色，然后再尝试用手将其取出。如果你只是在骨头上方做一个小切口，并试图将其拔出，骨头顶部的任何肉或组织都会使这个过程变得困难，并增加周围肉撕裂的可能性。。

无论你在给鸡大腿去骨之前把鸡拍得多干，肉和骨头本身都会很滑。因此，这项厨房任务的最佳建议之一是在一只手或两只手上戴橡胶手套。这将有助于你在拔出骨头时更好地抓住骨头，并且在切割鸡肉时更容易保持静止。