如何我选择最好的蔬菜开胃菜？(i choose the best vegetable appetizer?)

当选择蔬菜开胃菜时，最好考虑个人的时间限制、烹饪能力和亲友吃的口味。时间紧迫或缺乏烹饪经验的厨师应坚持使用易于准备的蔬菜开胃菜，或购买已经准备好的蔬菜开胃菜。聪明的厨师也会考虑特殊的饮食需求、过敏或偏好。注重健康的食客可能不喜欢油炸蘑菇，而素食者和素食主义者则喜欢不含动物产品的蔬菜开胃菜。由于开胃菜是在正餐前吃的，而且经常是站着或说话时吃的，所以单手或一口或两口应该很容易吃。。...

Providing a dip such as hummus, can be a great addition to some vegetable appetizers.

An appetizer with cream cheese, tomato, olive, and basil.

根据定义，开胃菜是一顿大餐的前奏，旨在刺激食欲，尽管它可能有助于缓解等待一顿需要很长时间准备的饭。蔬菜开胃菜是一个很好的方式来实现这两个手段，并提高营养含量的一餐。由于这些食物比含有谷物和蛋白质的食物更轻，蔬菜是一种受欢迎的多功能开胃菜选择。

也许最简单的蔬菜开胃菜是提供一些生菜，切成条状，蘸着蘸着吃。这些蔬菜通常由胡萝卜条、芹菜条和任何其他可以切成一口大小的小块生吃的蔬菜组成。通常，他们会搭配奶油蘸酱，比如沙拉酱，或者豆蘸酱，比如用鹰嘴豆做成的鹰嘴豆泥。

有时，蔬菜开胃菜可以弥补蘸酱本身。鳄梨酱、萨尔萨酱和巴巴加努伊酱都是基于蔬菜泥或切碎的蘸酱的例子。墨西哥鳄梨酱通常由鳄梨和调味品制成，但也可以由豌豆、芦笋或其他绿色蔬菜泥制成。

番茄酱可以做成番茄酱；洋葱；以及其他蔬菜、水果和调味品。像鳄梨酱一样，萨尔萨酱也可以和玉米饼一起蘸着吃。Baba ghanouj是一款中东蔬菜开胃菜，由茄子泥制成，配上烤皮塔薯片味道极佳。

一些开胃菜可以弥补艺术和食物之间的差距，为更雄心勃勃的厨师。由于许多蔬菜的刚性结构，它们可以被雕刻和挖空，用于制作更丰富的馅料。黄瓜去皮后，可以切成1英寸（2或3厘米）的小块，挖空，然后用魔鬼蛋馅或蛋黄酱蘸酱填充。萝卜可以切成两半，切成可食用的碗，用来做各种各样的馅料。香草装饰物和卷曲的蔬菜皮刨花可以为这些微型艺术品增添美感。。

Made from avocados, guacamole is a popular vegetable appetizer.

如果一顿饭是清淡的，一份含有鸡蛋或奶酪等成分的更丰富的蔬菜开胃菜是合适的。迷你松饼盘中烘焙的迷你奶酪和蔬菜馅饼，以及蔬菜和鸡蛋煎饼，对于那些想要更丰盛开胃菜的人来说，都是不错的蔬菜开胃菜。几乎所有的蔬菜都可以油炸，并搭配辛辣或浓蘸。蔬菜煎饼是简单的蔬菜和融化的奶酪夹在两个玉米饼之间，可以切成一口大小的小块，配上番茄沙司。。